大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品科学研究院王守伟的问题，于是小编就整理了6个相关介绍食品科学研究院王守伟的解答，让我们一起看看吧。
- 1、为什么很多病毒只会感染特定的某一种动物,就比如非洲猪瘟只会感染猪而...
- 2、肉类加工工业水污染物排放标准的附录
- 3、非洲猪瘟对居民生活有什么影响?
- 4、墨鱼过期了还可以吃吗?
- 5、中国酿造的期刊概述
- 6、
1、为什么很多病毒只会感染特定的某一种动物,就比如非洲猪瘟只会感染猪而...
1、因为非洲猪瘟是一种高度接触性传染病，可以通过接触传播，也可以通过被病毒污染的饲料、泔水、物品等传播。
2、病毒对宿主有高度选择性，也就是说其实病毒很“挑食”只会攻击特定的目标。当然很偶然的，譬如禽流感，我们人呼吸道上皮细胞和家禽的细胞的细胞膜拥有类似的蛋白质，于是禽流感病毒既会攻击家禽，也会攻击人（呼吸道）。
3、非洲猪瘟是一种由滤过性病毒所引起的急性、发热、传染性很高的猪病。其特征是发病过程短，死亡率高，肉眼外观病变极似猪瘟。猪与野猪对本病毒都系自然易感性的，各品种及各不同年龄之猪群同样是易感性。
4、同时，由于身体结构太简单，病毒的抵抗能力一般都不强，曝晒、高温、消毒剂都能将它们杀死。就比如这个非洲猪瘟病毒，55℃30分或60℃10分钟就能将它们杀死，如果到100℃，一瞬间就把它们全部杀灭了。
5、非洲猪瘟（Africanswinefever，ASF）是由非洲猪瘟病毒（Africanswinefevervirus，ASFV）感染引起的猪的一种烈性传染病，各个年龄段的猪只均易感，发病率和死亡率可高达100%。
6、猪瘟这种病毒只会传播给猪，不会传播给其他动物，也不会传播给人类。所以担心猪瘟像新型冠状病毒那样传染给人的朋友大可放心，不过对于养殖户来说，要格外注意这种病毒，毕竟非洲猪瘟造成的猪肉价格上涨到现在还在持续。
2、肉类加工工业水污染物排放标准的附录
法律依据：《肉类加工工业水污染物排放标准》 2采样频率：按生产周期确定监测频率。生产周期在8h以内的。每2h采样一次；生产周期大于8h的，每4h采样一次。
悬浮物 畜类屠宰加工：排放浓度400mg/L，排放总量6kg/t（活屠重）；肉制品加工：排放浓度350mg/L，排放总量0kg/t（原料肉）；禽类屠宰加工：排放浓度300mg/L，排放总4kg/t（活屠重）。
法律分析：为促进生产工艺和污染治理技术的进步，防治水污染，制定本标准。本标准按废水排放去向，分年限规定了肉类加工企业水污染物最高允许排放浓度和排水量等指标。
3、非洲猪瘟对居民生活有什么影响?
1、坏影响1：提高养猪风险。非洲猪瘟毕竟是个感染快死亡率高的疫情，虽然偶发，养猪场受侵袭的概率比较低，但一旦发生养猪人往往损失惨重。坏影响2：提高养猪成本。
2、虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒，对人体健康和食品安全不产生直接影响。从目前的研究情况看，也不太可能出现变异传染人的情况。
3、非洲猪瘟对人没有影响。非洲猪瘟只传染家猪和野猪，不传染马、牛、羊等动物，不传染人。非洲猪瘟是一种急性、热性、高传染性疾病，目前无有效治疗办法，无疫苗预防，猪死亡率最高达100%。
4、墨鱼过期了还可以吃吗?
过了期得淡水墨鱼就不能够吃了，不管是墨鱼还是其他的都不应该再吃了，因为过期的墨鱼容易滋生大量细菌等病原微生物，吃了以后不利于身体健康，建议及时丢弃。
如果闽欣牌淡墨鱼已经过期，就不建议再食用了。因为过期的食物可能会出现变质、发霉、发白等情况，对人体健康造成危害。而且，在食用之前也要仔细检查一下外表是否正常，看看是否有异味或异常的气味。
只要是没有变质都是可以吃的，保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。
不能。墨鱼干在干燥、阴凉的环境下密封保存时，保质期约在一年。墨鱼干放三年已经过了保质期，存在病原微生物滋生和营养成分流失的问题。墨鱼干发生了变质、霉变，食用后会导致食物中毒等不适症状，对健康有害。
5、中国酿造的期刊概述
1、《中国酿造》创刊于1982年，是由中国商业联合会主管，中国调味品协会、北京食品科学研究院主办的科技期刊。[1]据2018年9月《中国酿造》编辑部官网显示，《中国酿造》编辑委员会编委委员有68人，顾问委员20人。
2、是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。《中国酿造》是中国商业联合会主管，中国调味品协会和北京食品科学研究院联合主办的酿造业权威杂志。
3、杂志初审周期为3个月左右，甚至长达1年。其中《中国酿造》杂志创刊于1982年，由北京市调味品协会主办，是国内期刊。投稿《中国酿造》杂志后，3个月左右可以通过网上投稿系统询问审理进度。所以，中国酿造初审要3个月。
4、《中国粮油学报》创刊于1986年，是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的中国国内外公开发行的学术期刊。
5、期刊的话，主要是这些：啤酒科技， 酿酒， 中国酿造， 科技咨询导报， 现代制造， 山东食品发酵， 广州食品工业科技， 食品工业.资料最多的当然是啤酒科技，至于论文，是在太多，一会给你发几篇，看看是不是你想要的吧，呵呵。