本篇文章给大家谈谈食品科学与工程的课题，以及食品科学与工程选题对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品科学与工程的课题的知识，其中也会对食品科学与工程选题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、食品科学与工程研究课题有哪些？
主要的研究课题包括：
食品加工过程中的营养素保留策略。研究如何在食品加工过程中保持或增强食物的营养价值。
食品添加剂的功能和安全性评价。评估各种食品添加剂对人类健康的影响。
食品中的抗氧化剂、抗菌剂、防腐剂等的研究。包括这些成分的提取、应用、以及对食品质量和安全的影响。
食品中的天然色素和人工色素的安全性评估。关注色素对健康的影响，特别是人工色素的安全性。
食用油的质量控制和改善。研究如何提高食用油的质量和稳定性。
食品中的蛋白质结构和功能研究。探讨不同食物中蛋白质的结构和功能及其对人体健康的影响1。
食品中的碳水化合物消化和吸收机制。研究碳水化合物在人体内的消化和吸收过程。
食品中的脂类和纤维素的新型提取和应用研究。探索新的脂类和纤维素提取方法及其在食品工业中的应用。
食品中的微生物污染控制技术研究。关注食品加工和储存过程中微生物污染的预防和控制。
食品中的重金属残留、农药残留、致病菌和毒性物质的检测和控制研究。致力于确保食品安全，防止食品污染。
食品加工过程中的能源消耗和减排技术研究。关注减少食品生产过程中的环境污染。
食品加工技术和质量控制研究。包括新型加工方法的质量控制和改善，以及食品安全管理。
食品消费市场调查与分析。研究消费者的食品购买习惯和偏好，为食品工业的市场策略提供依据。
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