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1、2011江南大学食品营养与卫生专业的教材是什么，急急急？
2011年江南大学食品营养与卫生专业的考纲指定教材可能包括以下几本（仅供参考）：
1.nbsp;刘志皋主编的《食品营养学》（北京：中国轻工出版社，2004）；
2.nbsp;钟耀广主编的《食品安全学》（北京：化工出版社，2005）；
3.nbsp;何计国、甄润英主编的《食品卫生学》（北京：中国农业大学出版社，2003）；
4.nbsp;钱和编的《食品卫生原理》（中国轻工业出版社，北京：2003）；
5.nbsp;钱和、于田、张添主编的《食品卫生学—原理与实践》（北京：化工出版社，2010.9）。
另外，还有两本教材也可供参考：吴坤的《营养与食品卫生学》可结合刘志皋的教材进行复习，以刘主编的教材为主，吴编的为辅；王舒然的《营养与食品卫生学习题集》只需做其中营养部分的习题即可。
不同学校的教材选用可能会有所变化，建议你可以通过以下途径获取更准确的信息：
1.nbsp;联系江南大学的食品学院或相关专业的老师、学生，了解当时具体使用的教材；
2.nbsp;查阅江南大学该专业当年的教学大纲、课程设置等相关资料；
3.nbsp;尝试在江南大学的图书馆或学校教材管理部门查询相关记录。
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