食品科学与工程导论课笔记(食品科学与工程导论期末考试题目)

 食品科学     |      2024-08-05

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  1. 食品科学与工程专业开哪些课?

1、食品科学与工程专业开哪些课?

食品科学与工程主要开设以下方面的课程:

一、专业基础课程:

1.高等数学

2.高等物理

3.有机化学

4.环境学

5.概率论与数理统计

6.计算机基础等

二、专业核心课程:

1.食品化学

2.微生物学

3.食品分析

4.食品过程工程

5.食品微生物学

6.食品质量与安全

7.食品生物化学等

三、专业冲击课程:

1.食品工艺设备

2.储藏食品学

3.食品营养与评价

4.食品工业发酵

5.食品加工概论

6.食品包装

7.食品制造管理等

四、专业工程课程:

1.食品制造实习

2.食品分析实验

3.食品化学实验

4.食品工程设计等

五、专业增选课:

1.发酵工程

2.食品营养与健康

3.天然食品科学

4 等。

除上述理论和实践内容外, 广泛的综合实训也是做好人才培养必不可少的一环。

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