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1、食品科学与工程是什么专业?
食品科学与工程,国家一级学科
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
根据国家学科分类,食品科学与工程学科属国家一级学科,与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位,具有多学科交叉渗透的特点,涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分,也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧,以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域,营养健康领域,安全检测领域,监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发人员于一体的高级复合型工程技术人才。
食品科学与工程是一门基础学科,旨在研究食品的组分、结构、性质、加工制造、贮藏、运输和营养保健等方面,解决食品制造和质量安全问题,提高食品的品质和适用性。
它主要涉及食品化学、食品微生物学、食品加工工艺学、营养学等学科,通过深入探究食品基础理论和科学原理,培养学生的创新思维和实践能力,提供满足人类饮食需求的高品质食品。
食品科学与工程
门类:工学
专业类:食品科学与工程类
专业代码:082701
修业年限:四年
授予学位:工学或农学学士
该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
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