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1、食品安全与工程专业含哪些科目？
普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学（人体生理、生化与病理生理）、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品学，食品企业管理等。开设食品质量安全专业的学校有：河南科技大学华南热带农业大学北京农学院上海水产大学河北科技师范学院河南工业大学南昌大学安徽农业大学山西农业大学山西师范大学江西农业大学南京农业大学浙江工商大学江南大学南京财经大学黑龙江八一农垦大学哈尔滨商业大学华南农业大学甘肃农业大学西北农林科技大学湖南农业大学云南农业大学吉林农业大学华南理工大学韶关学院吉林大学山东农业大学渤海大学大连轻工业学院内蒙古农业大学莱阳农学院武汉工业学院华中农业大学西华大学四川农业大学
基础课程：大学英语、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、机械与工程制图、工程力学、高等数学、线性代数、法律基础、毛概邓论等。专业课程：食品工程原理、普通微生物学、现代食品加工新技术、食品专业英语、食品工艺学原理、食品分析与卫生检验、食品添加剂化学、果蔬保鲜贮运技术、果蔬产后生理、水蓄产品加工技术、食品发酵与酿造工艺学、食品包装、果蔬加工技术、功能性食品设计与评价、发酵工程概论、食品质量与安全、食品工厂设计、食品机械与设备、制冷技术等
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