大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品科学与工程导刘文学的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品科学与工程导刘文学的解答，让我们一起看看吧。
1、学习食品科学与工程导论课程的意义是什么?
食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。
食品科学与工程专业为你揭示食品生产的各个环节，从油脂、储藏到食品安全检测，让你深入了解食品工业的每一个细节。学科广泛化学、物理、电学、建筑知识在食品科学与工程专业汇聚，虽然学科众多，但能为你提供更广阔的视野。
本课程作为食品科学与工程专业一门主干技术基础课，是一门以力学、动力学、热力学、传热学和传质学为理论基础的专业基础课程。本课程是高等数学、化学、机械制图等基础课的后继课程；同时，本门课程的学习也为食品机械、食品加工工艺学和食品工厂设计等专业课的学习打基础。
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