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1、食品科学与工程专业开哪些课？
食品科学与工程主要开设以下方面的课程:
一、专业基础课程:
1.高等数学
2.高等物理
3.有机化学
4.环境学
5.概率论与数理统计
6.计算机基础等
二、专业核心课程:
1.食品化学
2.微生物学
3.食品分析
4.食品过程工程
5.食品微生物学
6.食品质量与安全
7.食品生物化学等
三、专业冲击课程:
1.食品工艺设备
2.储藏食品学
3.食品营养与评价
4.食品工业发酵
5.食品加工概论
6.食品包装
7.食品制造管理等
四、专业工程课程:
1.食品制造实习
2.食品分析实验
3.食品化学实验
4.食品工程设计等
五、专业增选课:
1.发酵工程
2.食品营养与健康
3.天然食品科学
4 等。
除上述理论和实践内容外, 广泛的综合实训也是做好人才培养必不可少的一环。
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