食品科学书籍读书笔记摘录（食品科学读书报告）

 食品科学     |      2024-02-18

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本文目录一览：

食品科学导论的内容提要

《食品科学导论》主要介绍食品科学的概述以及背景知识，系统地介绍了相应食品的保藏方法，分析食品和食物以及阐述食品的相关信息。

对于食品加工中采用的新技术、新工艺、新资源等进行了安全性评价，以利于科学应用这些新手段，提高食品质量，保证食品安全。

[1]论文提纲可分为简单提纲和详细提纲两种。简单提纲是高度概括的，只提示论文的要点，如何展开则不涉及。这种提纲虽然简单，但由于它是经过深思熟虑构成的，写作时能顺利进行。没有这种准备，边想边写很难顺利地写下去。

《吃的营养科学观》读书笔记5:千万别低估了常见营养素的价值

想要获得身体健康至少需要40种甚至更多的营养素。吃得太少或吃太多的无益食品将使你营养不良。早餐的质量将决定你的身体产生能量，或者说你的血液中的含糖量的多少。

《吃的营养科学观》第六章讲述了糖。糖是一种基本营养，和水一样，但现在已经到了泛滥的地步。几乎我们所吃的每种食物都能以某种形式为我们提供天然的或隐藏的糖。

维生素是一种保持细胞正常功能的化学物质。通常情况下，身体是无法产生维生素的。维生素A是一种只能在动物食品中找得到的无色的物质，它由一种黄色素--胡萝卜素在动物或人体内形成。

植物油（亚油酸的来源）是降低血液胆固醇所必需的，而且还含有其他多种重要营养素，例如胆碱、肌醇、维生素B6和镁，如果人们的饮食中含有植物油、胆碱、肌醇、维生素B6和镁这些营养素，他的身体就能够产生所需的卵磷脂。

一个人每天所需的泛酸的量往往取决于他所承受压力的程度和数量。对于健康的成年人来说，每天补充30--50毫克泛酸是适量的。维生素B6是大脑发挥正常功能所必需的营养素。

《吃的营养科学观》读书笔记10:我恐怕没有这个运气

1、所以疾病统计显示饮食绝大多数严重缺乏这些维生素，而我们从日常饮食中获得充足的这些维生素的概率非常低，所以作者认为她没有这个运气，我认为我也没有这个运气。

2、在所有B族维生素中至少有3种--胆碱肌醇和维生素B6--能够发挥一种重要功能，那就是帮助维持正常的血液胆固醇。当任何一种B族元素供应不足时，人的血液胆固醇就容易过量。

3、缺失一种营养，就意味着其他营养的不足，如果身体的某个组织受到损害，那么其他的组织也必然会受到损害。营养学是研究食物如何构建人体健康的科学。

4、其实一名医生从他读医学院的第1天开始，到他整个的从医生涯，作为他首要的任务始终是疾病而非营养。作为医学的目的始终都是治病救人，而营养学的目的则是保持健康和防治疾病。

5、一， B族维生素不可或缺。在复合维生素中，有三种属于抗压维生素。在正常情况下或者在B族维生素需求量很小，我们的身体或肠道细菌就能生产的情况下，这些抗压维生素是多余的。

6、蓝色星期一一定要出现吗？一，烟酸可使人乐观。星期一也许有很多值得高兴的事情，但由于缺乏烟酸，而无法享受到种种潜在的快乐。

课外摘抄(好词10个,佳句2句,还有读后感)

好词： 甘居人后、与世无争、省吃俭用、兵荒马乱、卖好讨俏、任劳任怨、低声下气、一清二白、一刀两断、忘恩负义 好句： 那辆车是他的一切挣扎与困苦的总结果与报酬，像身经百战的武士的一颗徽章.。

读书笔记摘抄感悟好词好句如下： 《红楼梦》：好词：红颜薄命、天壤之别、心如刀绞、无可奈何、情不自禁、孤苦伶仃、心事重重。 好句： 任凭弱水三千，我只取一瓢饮。 机关算尽太聪明，反误了卿卿性命。

好词乐呵呵，空荡荡 ，皱巴巴，黑漆漆，香喷喷，许许多多，清清楚楚，目不转睛 ，恍然大悟 ，可怜兮兮， 不约而同 ，瓮声瓮气 ，昂首阔步。

食品科学的四个里程碑

食品科学的四个里程碑有维生素的发现、基因工程和转基因技术、食品加工和保鲜技术的发展、新型食品的诞生。维生素的发现。维生素是人体所需的重要营养物质。在食品科学领域，维生素的发现是一个重要的里程碑。

【答案】：⑴自然发酵与食品、饮料的酿造世界各国劳动人民在其各自的生产实践中，逐步学会了利用有益微生物在自然接种和混菌发酵的条件下酿造风味食品和饮料，例如酒、酱、酷、泡菜、豆豉、酸牛奶、干酪和面包等。

做到四像，寿域无疆。 四多八类益养身。多吃豆类奶类，抗癌补钙食品；多吃果类菜类，富水三素食品；多吃菌类藻类，降脂纠酸食品；多吃鱼类贝类，软化血管食品。

细菌世界历险记读书笔记

1、不过，这个世界太丰富了，什么事情都可能发生，一个小小的细菌都可能把我们致死。

2、这些问题我都在《细菌世界历险记》中找到了答案。 《细菌世界历险记》是高士其爷爷所著。

3、细菌世界历险记读后感500字1 这个学期，我在语文书的指引下找到了一本书一一《细菌世界历险记》。这本书生动形象地向我们介绍了各种细菌的特点让我充分感受到了细菌的奇特。

4、最近，我读了一本名叫《细菌世界历险记》的书，其实这本书买了好久了，也看过好几遍了，但还是很喜欢。 这本书一共有三章，有菌儿自传、细菌与人和细胞的不死精神。

5、细菌世界历险记读后感1 读完了《细菌世界历险记》之后，我觉得我对细菌的认识又有了新的增长。 《细菌世界历险记》是由三本书组成的，分别是：《菌儿自传》、《细菌与人》、《细胞的不死精神》。

6、暑家的时候，我读了一本非常有意思的书，书名叫《细菌世界历险记》。 这本书的主人公叫菌儿，它是菌族里最小最小、最轻最轻的一种。菌儿在地球上已经生活了几千年，也有可能是几万年。

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