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邓泽元的南昌大学教授
1、年在厦门大学分析化学教育部重点实验室做开放课题，2002年到法国AUVERGNE 大学医药学院做邀请教授，2003年到加拿大农业部Guelph食品研究中心做访问教授。
2、邓泽元，男，1963年8月出生于江西瑞金市，博士，中共党员，营养学教授，博士研究生导师。现任南昌大学食品科学与工程系主任兼生命科学与食品工程学院副院长，南昌大学食品科学教育部重点实验室副主任，南昌大学学术委员会委员。
3、南昌大学生命科学学院副院长邓泽元常年从事食品营养与安全的研究，最近他科研项目研究的内容就是反式脂肪酸。
4、南昌大学营养与食品卫生学博士点授予权时间为2006年。基本学习年限3年。学位点负责人邓泽元教授。
5、专 家 揭 露 真 相——南昌大学食品学院教授邓泽元 表示：邓教授介绍，粉丝一般是用绿豆，豌豆等加工做成的，含有一部分淀粉还有一部分蛋白，加上粉丝比较细又很干，和空气的接触面积非常大，燃烧起来很容易。
6、这个粉丝是塑料做的视频得到了大量的转发，很多网友表示再也不敢吃粉丝了。
西南大学食品科学学院的校友风采
梁爱华 1984年7月至1988年7月，西南农学院（现西南农业大学）食品科学系攻读学士学位；1988年7月至1991年7月，西南农业大学食品科学系攻读硕士学位，师从刘心恕、吴永贤教授。
西南大学知名校友有袁隆平、孟安明、吴明珠等。袁隆平。
郑人予 2014级，音乐学院 音乐教育专业，2016年校歌赛专业组亚军，《星动亚洲》第三季学员，《明日之子》X少年计划。缙云苍苍，嘉陵泱泱，山高水长，养育栋梁。”西大校歌相信大家都很熟悉。
进入西南大学食品科学学院食品科学系任教至今。
—2006在河北农业大学食品科技学院获工学学士、工学硕士学位；2006在中国农业科学院获农产品质量与食物安全专业博士学位；2007西南大学食品科学学院任教至今。
丁晓雯，女， 研究方向：食品安全和保健食品。工作简历：1987华西医科大学卫生系卫生检验专业，医学士， 2004年在西南农业大学食品科学学院获得博士学位， 2005~2007在澳大利亚昆士兰大学生化系作访问学者。
西南大学食品科学学院的师资力量
1、西南大学食品科学学院[1] 是我国农业部属院校中最早建立的食品学院，拥有全国最早建立的农产品加工贮藏工程学科，该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。
2、西北农林科技大学食品科学与工程学院，西南大学食品科学学院。
3、进入西南大学食品科学学院食品科学系任教至今。
4、西南大学 西南大学食品科学与工程专业是国内较早成立的食品专业之一，拥有一支高水平的师资队伍和先进的实验设备。该专业注重理论与实践的结合，培养学生的创新能力和实际操作能力。
5、系主任：周才琼 食品工程系是2001年合并食品学院的食品加工教研室、食品贮藏教研室、食品微生物教研室、食品发酵教研室和食品加工保藏研究所等而成，现全系有教授7人、副教授6人、中级职称5人、高级工1人。
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