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1、如何做好餐饮大堂经理？
要求：
1、具有从事餐饮服务的经验。
2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。
3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练餐饮服务技能。
4、有较强的语言表达能力，及应便能力。
5、身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应变能力。 工作内容：1、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，开展促销活动； 2、定期与厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好组织工作。 3.检查各厨房、餐厅的工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。 4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力
2、吃到生的食物怎么赔偿？
在赔偿你十三盘，让你接着吃，人家本身就是生吃的食品（比如三文鱼），你要人家赔偿你什么，就是吃出生的食物了，你也就是跟大堂经理反应一下，看她怎么给你解决，无非是给你打折或者赠菜，别做梦赔你钱的
3、餐吧服务员具体干啥？
13、遵守餐厅的规章制度。 14、完成领导交办的其他任务。
餐饮服务员的工作基本上就像是打杂端茶,倒水,洗碗,抹桌,这些工作都要做打扫卫生等等,反正只要是在大堂里面看到的事情,基本上都是餐饮服务员的工作内容。
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