大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全风险情况的问题，于是小编就整理了6个相关介绍食品安全风险情况的解答，让我们一起看看吧。
1、食品安全的隐患有哪些
食品安全隐患有以下三大类 生物性危害：细菌、霉菌、病毒、寄生虫。化学性危害：重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂。
低营养：食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
食品的安全风险大致可以分为三类，即生物性风险、化学性风险和物理性风险。生物性风险：食品生物性风险是指对食品原料、加工过程和食品造成风险的微生物及其代谢产物，包括致病性微生物（主要指有害细菌）、病毒、寄生虫等。
食品安全标准体系滞后我国有国家、行业、地方、企业等不同的食品行业标准；国家标准又分卫生标准和产品质量标准，基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的国家食品标准体系。
药店食品安全风险隐患有：食品过期、原料和质量问题、食品污染、存储不当、宣传误导五个方面的因素。食品过期：部分药店可能存在食品标签管理不严的情况，导致一些食品过了保质期还在售卖，会造成消费者食用风险。
目前我国流通领域食品安全主要存在五大隐患。上市食品超标问题依然存在。食品卫生平均不合格率达8％左右，蔬菜农药残留超标率为7％，畜产品“瘦肉精”检出率为2％。流通领域食品安全法律法规缺失。
2、食品生产企业风险等级分为几个等级
1、食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。
2、食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。食品生产经营者风险等级从低到高分为：A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。分值越高，风险等级就会越高。
3、分别为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）。这四个等级是根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围来划分的。
4、四个。根据《食品安全法》及其实施条例等法律法规，该办法规定了食品生产经营者风险等级从低到高的四个等级，分别为A级风险（最低）、B级风险、C级风险和D级风险。
3、食品安全风险预警体系包括？
食品安全风险分析和预警体系，顾名思义，包括了食品安全风险分析机制和食品安全预警机制两部分。
食品法典委员会（CAC）将风险分析引入食品安全性评价中并把风险分析分为风险评价、风险控制和风险信息交流三部分，其中风险评价自然占据基础地位，在风险评价的基础上并依托风险信息交流，风险控制机制才能有效发挥作用。笔者认为，水产品食品安全风险分析和预警体系应当包括水产品风险评价、水产品风险管理、水产品食品安全预警机制以及水产品食品安全应急处理机制四部分，因为风险信息交流本身就是风险管理机制的内容之一。
4、学校食品安全管控风险清单有哪些？
学校食品安全管控风险清单包括以下内容：原材料的进货与验收、菜品制作、存储与保管、餐饮服务、环境卫生、食品安全培训、食品安全检测等
这些内容是为了确保学生就餐时所食用食品没有安全问题，保障学生的身体健康和生命安全
例如原材料的进货与验收是为了防止入库不合格原材料，菜品制作是为了确保制作方式符合卫生要求，存储与保管是为了减少食品变质的可能性等
这些都是为了让学生吃得放心
学校在实施这些管控措施的同时，还可以完善学生健康档案，及时掌握学生身体状况，对于发生突发事件能够及时做出反应并进行应急处理，从而有效保障学生的身体健康和生命安全
5、食品安全风险隐患和防范措施
1、冷链运输，食材保鲜 蔬菜配送公司在进行食材配送时，需有专门的冷链运输设备，以此充分保障食材在运输过程中的安全。由于食材的易腐性，食材的储存和运输都需要一定的低温，否则鲜度很难把控。
2、农药残留：蜜饯类食品的原料在生长过程中会使用农药，这些农药会在食品中残留，对人体健康造成潜在威胁，加强生产工艺流程的控制和监督，确保产品质量合格。
3、严把原料采购关。要从正规渠道购买食品原（辅）料，落实好索证索票和进货查验制度。猪肉等动物产品，必须严格索取“两证一报告”。不加工制作腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品。
4、注意高风险食物（多为高蛋白食物）的存放和及时食用。
5、这种食品隐患对于人们影响是非常大的，轻则拉肚子，重则肠胃吃坏进医院，重则影响身体健康。
6、化学性风险：食品化学性风险主要是指食用后能引起急性中毒或慢性积累性伤害的化学物质。长期大量接触有害化学物质可能会产生急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育等风险。
6、食品安全风险事件和事故区别？
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食品安全风险分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。
适用范围：在食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。预案共分总则、应急处理指挥机构、监测、预警与报告、重大食品安全事故的应急响应、后期处置、应急保障、附则七个部分。其中对食品安全、食品安全的范围、食源性疾患和高风险食品概念进行了规定。
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