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1、什么是食品安全管理人员？
民以食为先，食以安为先。粮食安全关系到我们每一个人，社会高度关注。连小品牌的食品安全事故只要出现在新闻中，都会引起一片哗然，而且后续的影响也很大。所以食品企业在生产过程中对质量问题从来不敢放松。清楚地提出“实施食品安全战略，让人民放心吃”。加强食品安全管理，很重要的一点是食品生产经营企业要落实主体责任，从源头为消费者提供合格、放心、安全的产品，这也是食品企业应有的道德规范。

而食品安全管理员的主要工作就是对餐饮服务单位食品添加剂、食品添加剂、食品相关产品采购、进货查验、进货查验记录、餐饮服务单位的环境卫生、餐饮服务单位食品加工加工设施的清洗、餐饮服务单位食品的卫生管理、餐饮服务单位的食品加工、餐饮服务单位人员的健康状况、餐饮服务单位的索证索证索票、食品添加剂的贮存、使用及食品添加剂的贮存、贮存、贮存、使用及食品安全进行管理。
即食品安全管理员是指从事食品生产经营单位的食品安全管理工作，对本单位的食品安全工作负有直接管理责任的从业人员。食安员必须是食品生产经营单位的全职员工，无违法违纪等不良记录，不能同时在两个以上食品生产经营单位从事食品安全管理工作。参加全省食品安全管理人员统一考试的食品安全管理员，食品安全管理员分为高、中、低三级，食品生产经营单位应当根据本单位实际情况，按《办法》有关规定配置不同级别的食品安全管理员。
食品安全管理员就是管理食品安全的，不知道你从事那种行业，我从事的是餐饮行业，我们的食品安全管理就是菜品的管理，比如，四季豆一定要煮熟才能上给客人吃，不然会中毒；还有一些食物调料过期就不能食用等等。我们的食品安全管理人员是餐厅经理及厨师长、采购员。食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。
食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类(食品生产)、B类(食品流通)和C类(餐饮服务)共3类。其中C类(餐饮服务)又分为C1类(餐饮服务初级)和C2类(餐饮服务高级)。食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。
通过C2类(餐饮服务高级)考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员的工作。
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