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1、食品检测机构抽样工作程序
抽样人员只有将抽样工作流程的每一个环节都做到位，才能够保证程序的规范性。 抽样工作流程抽样工作不得预先通知被抽样单位，抽样人员不得少于2名。
县级及以上的工商行政管理机关需依法开展食品抽样检验，确保法定职责的履行。首要任务是严格遵循程序，按照当地政府的年度监管计划进行定期和不定期抽样检验。其中，重点关注重点食品、消费者投诉多的食品以及市场检查中发现问题的食品，同时接受复检申请，复检结论为最终判定。
餐饮服务的食品安全监督抽检工作有着明确的规范。首先，按照规定，监督抽检任务被划分为抽样和检验两个部分，其中抽样主要由地方食品药品监管部门或其执法机构执行，检验则由具备资质的食品检验机构负责。监管部门有权请求检验机构协助进行抽样和样品预处理等必要工作。
食药局检测食品流程是样品采集，样品制备，样品保存，样品预处理，成分分析，分析数据处理，分析报告撰写这几个步骤进行。
抽样任务主要由当地食品药品监管部门或其执法机构负责。检验任务主要由依法取得资质认定的食品检验机构负责。根据需要，食品药品监管部门可以要求检验机构协助进行抽样和样品预处理等工作。第十二条 抽样人员不得少于2名。
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