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1. 食品安全十禁？

1、食品安全十禁？

食品安全十大禁止做的事情

一、食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。

　　二、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70°C。

　　三、应选择已加工处理过的食品。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

　　四、食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温（接近或高于60°C）或低温（接近或低于10°C）的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。

　　五、经冰箱存放过的熟食必须重新加热至70°C才能食用。

　　六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。

　　七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。

　　八、处理食品前先洗手。

　　九、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。

　　十、饮用水和准备食用时所需的水应纯洁干净。

1. 所有食物都有一定的污染和引发食源性疾病的风险。

2. 食品安全准则旨在符合个人饮食习惯的基础上，以理智的方式驾驭风险。

3. 易感染人群，包括婴儿、老年人以及免疫系统受损或抵抗力较弱的人，面临的风险与健康人群不同，应该做出相应调整。4. 几乎所有的食物都可以生吃，但生的食物带来的食源性疾病的风险性比煮熟的食品更高。

5. 如果将食物核心部分加热到特定的温度，并确保合适的时间长度，大多数食物都可以达到最安全状态。这个过程是为大多数熟食推荐的，包括机械嫩化过但表面未经巴氏灭菌的肉类。

6. 对于商业化饲养的整块哺乳动物的肉，应烹煮足够长的时间，以使病原体的减少达到理想水平。

7. 生鸡蛋或未按照标准烹煮到一定程度的鸡蛋，会有一些风险。

8. 家禽肉与其他肉类一样，如果按照标准，将食物核心部分加热到特定的温度，并保持给定的时间长度，这样加工过的食物是安全的。

9. 普通乳制品和那些高甜度或高脂肪乳制品的加工过程都遵循FDA的规范。

10. 生鱼和低温烹调的鱼会存在一定风险。可以先将易感染易尖线虫的鱼冷冻一下，以消除风险。

《食品安全法》十禁：

1、禁用原料制售食品;

2.不准“三无”食品进入校园；

3.不准没有健康证的人员作为食堂管理人员，工作人员；

4.不准食堂内吸烟；

5.不准饮酒后上岗;

6.不准留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

7.不准将隔夜的饭菜卖给学生；

8.不准制售冷荤凉菜；

9.不准将生食熟食混放、菜盆肉盆混用、菜池肉池混用、菜刀肉刀混用；

10.不准食品中有清洁球铁丝、砂粒、小昆虫等杂物。

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