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1、关于食品安全或食品质量的FLASH
食品安全常识 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
答案总结：了解食品安全基本原则和法规政策。遵守食品卫生和食用安全的法律，提高对假冒伪劣食品的鉴别能力。购买食品时选择正规渠道，注意食品标签信息，如生产日期、保质期等。养成良好的食品卫生习惯，如洗手消毒、食物储存与加工方式要卫生安全。
食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。食品质量主要有以下几个方面的要求：有营养价值；有较好的色、香、味和外观形状；无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
为了确保将食品添加剂正确的使用到食品中，一般来说，其使用应遵循以下原则： 经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。 不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。 食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
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