食品安全 | 2024-06-26

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法律分析：对食品的抽查检验的要求是：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行定期或者不定期的抽样检验；需要购买抽取的样品；需要委托有资质的食品检验机构进行检验，并付费；不能向食品生产经营者收取检验费等费用。

食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营相关数据信息。第二章　监督检查事项第八条　食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

食品经营者建立进货查验记录制度，是实现食品安全可追溯的需要，通过进货查验记录，可以追查相关责任人，确保食品安全的全链条监管。《中华人民共和国食品安全法》对一般的食品经营者规定了进货查验记录制度，要求食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

第三章监督检查内容共5条，主要包括食品生产、销售、餐饮服务监管等各个环节的监督检查内容。第四章监督检查程序段春共14条，主要包括监督检查计划、检查人员、“双随机”抽查、检查方式、抽样检验、证据保存、现场问题处置、开展检查和结果判定、检查结果确认和告知、异议处理等方面要求。

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