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1、我国近年来由于微生物引发的食品安全事故有哪些?
由微生物污染引发的问题 主要是食品中致病微生物等卫生指标超标，由此造成食用者的食源性疾病（食物中毒）。这是国内外最普遍、最主要、影响最大的食品安全问题。
微生物污染。微生物是影响我国食品安全的最主要因素。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌污染。“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明，微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位，占食物中毒规模的40%”。
微生物污染是引起人类食源性疾病的重要原因，所引发的食品安全问题几乎占总量的一半。根据我国每年的食源性疾病监测数据，除了意外事故，大部分均是由致病性微生物引起。
是中国的一起食品安全事故。水产品用福尔马林浸泡。水产品经甲醛浸泡后，不但膨胀定型、体积增大、重量增加，而且潜伏在水产品里的甲醛是健康的隐形杀手，其浓度虽低不太可能造成急性损害，但却会产生潜在性的毒作用。
常见的食品安全问题有：微生物污染：食品中的微生物可能在生产、加工、储存、运输和销售等环节中生长繁殖，导致食品腐败变质或引起食源性疾病。常见的微生物有细菌、病毒、霉菌等。
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