大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄大豆食品安全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黄大豆食品安全的解答，让我们一起看看吧。
1、大豆是绿皮的好还是黄皮的好？
大豆是黄色皮的叫大豆，绿色皮的叫绿豆，一般豆油，豆粕都是黄豆加工提炼出来的，黄豆可以加工豆腐制品，豆油类产品。也可以做菜直接食用，也可以生出来、黄豆芽炒菜吃，这样做菜吃不是一很多。
绿豆一般都是生绿豆芽，或者炒菜吃，绿豆做菜吃的比较多些。但是我的看法是黄豆使用价值一更高些，成熟期也长，干物质积累更加丰富些，营养价值和利用价值都高于绿豆的。
1、大豆是绿皮的好还是黄皮的好？答案是不确定的。它们各有各的好处，只不过是品种不同吧了。
2、大豆种植的时间与区域和气候有关，不同的区域种植时间会有一两个月的差距，我国的北部会种植黄色的大豆多一些，通常说东北大豆，而南方则以绿皮的多一些，所以说品种不同各有好处。
黄豆颜色不同营养成分也不同，看您从哪个方面来选择：
1、从蛋白质上讲，黄大豆就是38个蛋白左右，绿大豆能达到42个蛋白左右，黑大豆能达到44个蛋白左右。2、从花青素来讲，花青素（黄大豆）基本没有，（绿的）有一部分，黑的含花青素，抗氧化的花青素（黑的）最高。
大豆当然是黄皮的好，大豆也叫黄豆，成熟的时候是黄色的，如果有绿色的证明还没有完全成熟
大豆成熟了是黄皮的，绿皮的还没有成熟
大豆是绿皮的好，因为绿皮比黄皮蛋白高
黄豆有两种,一种是黄颜色的.一种是绿颜色的皮. 做豆腐或者豆浆,绿皮的要好. 味道更好.
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