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本文目录一览：
威胁食品安全的生物性因素有哪些
常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果。
真菌对食品安全性的影响 真菌的种类很多，其形态和构造也比较复杂。有的真菌为单细胞，如酵母菌和部分霉菌。有的真菌为多细胞，如食用菌和大多数霉菌。
化学添加剂 （10）氯化物，雌激素 （11）动物毒素 物理危害是指在正常情况下食品中没有的物质，它们可以导致疾病，使消费者受到伤害。最主要的物理性食品安全危害有：玻璃、金属、石头，树枝、木片、首饰和头发等。
影响食品安全的因素如下：重工业及农副业因素 重工业的大力发展是污染环境的重要来源，也是影响食品安全的重要因素。
印度蝗虫(全球食品安全面临威胁)
1、印度蝗虫对全球食品安全的影响 印度蝗虫的肆虐已经造成了严重的农业损失，导致当地的粮食供应短缺。而随着这些蝗虫不断向周边地区扩散，全球食品安全正面临着前所未有的威胁。
2、近年来，印度蝗虫灾害席卷全国，给农业产量和食品安全带来了巨大的影响。蝗虫是一种破坏性极强的昆虫，它们以庄稼为食，能在短时间内迅速繁殖并形成庞大的群体。
3、没有威胁但是有过记录，所以我们不能过才掉以轻心，一切都要以防御为主，根据科学报告指出，在历史上，我国云南曾有非洲沙漠蝗危害的记录，因此要密切关注印度蝗虫的迁飞路径，以及是否有新的本地虫源的参与。
4、印度遭遇蝗虫疫情双重灾难现在新冠病毒在全球肆虐，印度也深受其扰，另外印度除了疫情问题外，还受蝗虫危机。印度作为世界人口第二大国，大量蝗虫的入侵正威胁着粮食供应。
5、据联合国粮农组织调查显示，此次的蝗灾规模已经达到了3600亿之巨，是70年来最严重的一次，对受灾国和全球的粮食都产生了巨大威胁。东非蝗虫快马加鞭的跨越万里、飞跃海洋，在印度和巴基斯坦等地区肆虐。
目前我国最大的食品安全风险来源是什么
我国最大的食品安全风险来源于致病微生物。致病微生物是能够引起人类、动物和植物生病的微生物，其体积直径一般小于1mm，结构简单，大多为单细胞，有些甚至连细胞结构也没有。
食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一，也是食品安全面临的最大问题。
微生物是影响我国食品安全的最主要因素。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌污染。“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明，微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位，占食物中毒规模的40%”。
江河、湖泊、近海等污染已经成为导致食品不安全的重要因素。目前全国已有众多河流、湖泊和近海区域受到不同程度的污染，其中51个湖泊藻类污染及富营养化。
以食品安全为由，通过制订严格，甚至苛刻的技术标准设置技术性贸易壁垒。在执行食品安全法律法规的过程中需要运用到风险管理，也必须考虑国家利益的问题，不能够简单地将食品安全问题作为单纯的技术问题来解决。
食品安全是一个全球性的问题，也是中国当前面临的挑战之一。
食品安全有哪些危害
1、法律分析：微生物引起的食源性疾病，特别是以细菌、病毒为主而引起的食物中毒，已成为危害人群，特别是危害学生健康的重要问题。农业种植和养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。
2、物理性危害（不可食杂物；放射性核素，重金属等）4参假制假劣质加工。
3、常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果。
4、生物性危害。常见的生物性危害包括细菌，病毒 ，寄生虫 ，霉菌。化学性危害。常见的化学性危害有重金属，自然毒素，农用化学药物，洗消剂及其他化学性危害。物理性危害。
5、常见的三种危害是生物性危害（如杂菌污染）、化学性危害（如重金属中毒）、物理性危害（如杂质）；经过对以上危害的结果影响程度及其发生的概率、可控制性等进行评价，根据可接收的危害水平区分为显著危害或不显著危害。
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