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1、莲的美食、药用的制作过程
制作：将莲肉去心，猪肉去皮，洗净切片，砂仁打碎。先将莲肉，猪肉加水一斤半煮至烂熟，然后放入砂仁、酱油、盐，汤即制成。食法：温热时肉、汤并食。
糯米洗净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成稀粥。（2）小枣用温水浸泡1小时，洗净；莲子去皮，挑去莲心，放入凉盆中，与小枣一同入笼蒸半小时。
步骤/方法 莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。 源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。
首先，将莲子浸泡在冷水中，以去除表面的污垢和杂质。然后，仔细检查每颗莲子，确保它们没有破损或变质的迹象。如发现有坏掉或变黑的莲子，应当立即将其剔除。接着，将莲子放入锅中，加入适量的清水，放在火上煮沸。一旦水沸腾，转小火煮约20分钟。
莲子是一种常见的食材，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有钙、磷、铁等微量元素。莲子的口感细腻，味道甘甜，可以用来制作各种美食。莲子粥：这是一种非常常见的做法，将莲子与大米一起煮成粥，既简单又营养。
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