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1、食品高新科技主要有哪些内容
年高科技食品有：藻类：呼吸时同时种植食物。大多数藻类（如海藻）含有大量的ω-3脂肪酸，这是一种对健康有益的必需营养素。发明家和设计师麦可伯顿（MichaelBurton）和新田智子（MichikoNitta）甚至表示人类可以戴着特殊面具来呼吸，同时还可以种植藻类，一举两得。
超高压水射流切割技术在食品加工中的应用：超高压水射流切割技术是继火焰、等离子体、激光、电火花线切割等热切割技术之后兴起的唯一的一种冷切割加工方法。该项技术是符合绿色制造概念的一种新型高新技术，是集泵、阀、密封、液压、自动化控制为一体的综合新技术、新工艺。
生物芯片在食枝如品安全检测中的应用主要包括对食品安全卫生、食品营养成分、食品原料等的检测。运用光导原位合成或微量点样等多种方法技术，使大量生物分子样品以一定序列标准固化在支持物的表面。形成紧密的二维分子序列，然后和已经完成标记的待检测样本的靶分子进行杂交，从而判断样本中的靶分子数量。
未来的食品加工会不断提升技术水平和能力，在尽最大可能留存食品营养成分和品质的前提下，减少废弃物的排放，提升工作速度，提升经济效益。新时期，随着高新技术逐步应用到食品加工行业，食品加工呈现出迅猛发展的势头，技术研究和创新也成为食品加工专业人员追求的最高目标。
二：臭氧在食品行业的应用领域 冷库的消毒与除味冷库的生物污染源主要是霉菌，因其在低温条件下存活，对消毒剂有较强的耐受力。甘肃商业科技所和兰州大学合作对兰州地区冷库的青霉菌作消费剂筛选试验，在甲醛、过氧乙酸、苍尔子油和臭氧消毒最终效果的对比中，优选出臭氧。
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