凡是质地酥脆、肉质肥美的新鲜蔬菜都可以作为泡菜的原料。如萝卜、卷心菜、生菜、嫩姜、大蒜、嫩扁豆、青椒等。原材料处理。将原料洗净，去掉粗皮、筋、老叶、根等，然后适当切块，白菜切成片或条，青萝卜、生菜等切 ...

果酒的酿造工艺1、果酒原料的选择原料的品种是保证果酒产品质量的因素之一。它会直接影响果酒酿造后的感官特性。任何水果都可以用来酿造果酒。但猕猴桃、杨梅、柑橘、葡萄、荔枝、桃子、柿子、草莓等较为理想。挑选时要求成熟度达到全熟，汁液含糖量高，无霉烂、无病虫害。二、果酒酿造工艺流程1、果酒酿造工艺流程：鲜果分选破碎除梗果肉分离提取汁液澄清清汁发酵倒桶贮酒过 ...

如何区分牛肉部位。牛肉分为不同部位，用法也不同，吃的时候还会进一步细分。比如肥牛火锅店用的是S外脊肉、F外脊肉、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肥牛等。韩国烧烤店的牛肉大多是S排骨、A排骨、A排骨、米粉和带骨肚。大多数西餐厅都使用各种类型的脊来烤牛排。“上脑”中的脂肪混合均匀，有明显的花纹；“眼肉”切片后呈现出类似眼睛的花纹，眼睛内部的脂肪混合成大理石花纹。“外脊”红白分明，细腻的肌肉有 ...

想要烤出漂亮完美的蛋糕，脱模是一道重要的工序！如果脱模过程不够仔细，蛋糕体就会破裂，那就太可惜了。所以蛋糕脱模是需要技巧的，一起来看看吧。您还在为脱模而烦恼吗？---如何防止模具粘模。烤出漂亮的糕点本身就是一件很让人满足的事情 ...

豆腐生产由两部分组成：1、豆浆初步生产过程2、产品前期加工流程前期制作豆浆的流程为：选料——浸泡——清洗——研磨——煮沸——精滤原料选择：选用大豆，大豆蛋白含量高；优质大豆应该是：形状圆整、籽粒整齐、粒重饱满。大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、无杂质浸泡：将黄豆用水浸泡，使黄豆充分吸水，使黄豆酥脆易磨；这对水质有要求。清洗：确定黄豆浸泡程度，沥干浸泡水，洗净磨浆 ...

1、原料（1）主料：瘦猪肉10公斤。（2）辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，50克肉桂30克，茴香30克。2、加工方法（1）原料：选用卫生的新鲜瘦猪肉，除去骨、筋、脂肪，切成500克左右的块。将肉块放入冷水中，浸泡1小时，洗净，沥干。(2)将预先煮熟、切片、洗净的肉块放入锅中，加水没过肉块。加热并煮至肉熟，取出并冷却 ...

1、选用肉质细嫩、脆嫩、直径3厘米以上的青青黄瓜。用水彻底洗净，切成4厘米左右的短段，去掉果肉，在段周围画条纹。2、加工好的瓜片立即放入饱和的澄清石灰水中浸泡5至7小时。取出后放入含有2%明胶和微量叶绿素铜钠盐（绿色）的溶液中 ...

摘要：本文研究了益生菌奶片的制备及奶片中益生菌的稳定性。储存温度为37C。保存2.5个月后，奶片中嗜酸乳杆菌数量由3.8107cfu/g下降至4.8105cfu/g，奶片中婴儿双歧杆菌数量由3.25107cfu/g下降。g下降至1.7106cfu/g。实验表明，奶片中益生菌的存活率比较好，益生菌奶片的保质期也比较长，是一种较好的益生菌补充产品。关键词：益生菌；奶片；嗜酸乳杆菌；婴儿双歧杆菌前 ...

畜禽的血液中含有丰富的蛋白质，营养价值很高。通过简单的加工，即可生产出优质高蛋白饲料——血粉。具体步骤如下：1、干燥。将采集的畜禽血液放入锅中，用火煮熟，使其凝固成血块。然后将形成的血块清除，切成5-6厘米的块，铺在水泥地 ...

每年夏天，各地都会大量上市西瓜。食品加工厂将西瓜加工成西瓜汁或西瓜酒，大量西瓜皮被丢弃。事实上，西瓜皮可以加工成多种蜜饯食品。其加工工艺如下：1、原料加工：食用或加工后剩余的西瓜果实，特别是食用后，往往受到污染，因此原料应清洗消毒。可用0.1%高锰酸钾浸泡，并用清水清洗。修复了，肉质部分完全去除。2、切块：将西瓜皮根据需要切成块。例如，可以将其切割成正方形、条形或其他 ...

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