肉类是人们日常餐桌上不可缺少的一类食品，在人类食物链中占有重要地位。近年来，我国食品安全问题层出不穷，引起广泛热议。提高食品安全和质量已经成为全社会的期望，而通过专业包装来提高肉制品的食品安全实际上是一个非常有效的手段。首先我们来了解一下我国肉类食品安全现状。——我国肉类食品监督抽查始于1990年，首次 ...
椒麻鸡制作技术配方（椒麻鸡制作技术与工艺）
1.汤中胡椒粉和芝麻鸡油的比例混合油2000克，蔗椒油100克，香油50克，盐300克，鸡精350克，白糖10克，鸡汤20斤。2、混合油产量比例鸡油5公斤（煮熟）、色拉油5公斤、干辣椒段500克（温水洗净）、印度辣椒段250克（温水洗净）、干洋葱400克（一根）2.）姜片300克，蒜籽300克（打散 ...
腐乳的品种和配方有哪些（腐乳的品种和配方大全）
腐乳的品种有很多。现将华东地区的红豆腐、白豆腐、绿豆腐三种制作方法介绍如下。1、红豆腐（小红方）原料配方（每万块，重约260公斤）米酒100公斤（15-16度）面饼28公斤红曲4.5公斤糖精15克白酒5.4公斤（用于其中材料a：加入染色的红 ...
水产品保鲜剂有哪些（水产品保鲜剂 有害吗）
鱼、虾、肉等冷冻食品在冷库冷藏时，冷冻品中的水分会因与冷库内的干燥空气接触而蒸发，造成冷冻品变干。食品与空气的接触以及金属离子的作用，导致蛋白质变质、脂肪酸腐败、失去鲜味、突然失味、随后失重，使产品的价值明显降低。为了防止这些不良影响 ...
苦瓜保健酒的加工制作技术视频（苦瓜保健酒的加工制作技术有哪些）
苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素。具有一定的药用价值。除治疗前列腺炎、糖尿病外，还具有解暑、清热、利尿、增进食欲、助消化等作用。通过特殊工艺可制成瓶装苦瓜保健酒。此酒既有保健作用，又有观赏价值。这种酒的酿造成本低，生产成本低，效率高。这是农民增收的一条新途径。1、工艺流程：种植立架挂瓶采收清洗漂烫冷却沥水灌装封盖检验成品2、种植过程1.多样性。制作苦瓜保健酒时，采用整瓜装瓶，因此宜选 ...
冷杀菌技术在食品生产中的应用论文（冷杀菌技术在食品生产中的应用有哪些）
摘要：食品中微生物的污染和繁殖是导致食品变质的重要因素。因此，灭菌成为食品加工中最关键的环节。冷灭菌技术是一项新技术，与传统的热灭菌技术有很大不同。不仅能杀灭食品中的微生物，保护食品功能的生理活性，还能保持食品的新鲜度、原味和营养成分。本文探讨新型冷杀菌技术在食品生产中的应用。随着物质生活水平的不断提高，人们对食品质量的要求越来越高。食品加工企业在灭 ...
葡萄酒家庭酿制技术视频（葡萄酒家庭酿制技术论文）
葡萄酒是一种国际饮料酒，其产量在世界饮料酒中仅次于啤酒排名第二。由于其酒精含量低，营养价值、药用价值和经济价值较高，是目前开发的饮料酒的主要类型。近年来，葡萄酒逐年流行，这也说明了葡萄酒的发展趋势。但昂贵的葡萄酒并不是普通人的日常消费能够承受的。目前，我国水果发展迅速，葡萄价格便 ...
豆腐加工过程中的注意事（简述豆腐加工工艺流程与技术要点）
豆腐是我国的传统食品。不同地区的人们都有制作、加工和食用豆腐的行为和习惯。目前，豆腐加工生产已进入规模化、市场化，引进大型机械和自动化设备进行豆腐加工生产已成为常态。掌握加工生产的核心技术和关键问题，是提高加工水平、提高生产效率的核心。要从豆腐加工生产的整体流程入手，探索豆腐加 ...
豆奶冰淇淋的加工工艺（豆奶冰淇淋的加工过程）
1.材料及工艺1.1材料大豆、全脂奶粉、糖、鸡蛋、单甘油酯、羧甲基纤维素钠、麦芽糖糊精、香料（奶油、香草）。1.2主要设备全自动豆浆分离机、高压均质机、夹层锅、老化罐、冷凝冰柜、盐水箱、冰柜等1.3工艺流程1.3.1豆奶生产首先将黄豆挑选、漂洗、浸泡、磨碎、分离、煮熟并备用。1.3.2冰淇淋基液的制备水+奶粉+糖+蛋基液1.33冰淇淋生产工艺冰淇淋基液+豆奶——配制 ...
预制菜肴（预制菜品是什么意思）
导读近来，关于“熟食进校园”的争议越来越多。“熟菜”的概念以尴尬的方式呈现给C端消费者。此次大规模谴责的主要目标是菜肴的安全性。去年社交平台上盛行的“科技、努力”言论，已经给消费者的食品安全心理蒙上了一层阴影。做好的菜肴标签上一长串的添加剂清单进一步引起了大家的恐慌。这种恐慌并不是凭空产生的，而是由于多年来消费者对食品行业安全问题的不信任造成的。“没有食品添加剂，就没有现代食品工业。”这 ...
美味瓜子的制作技术视频（不同口味的瓜子的制作方法）
1、奶油瓜子的准备：原料：西瓜子500克，盐35克，糖精、香草香精适量。制作方法：将糖精溶解在盐水中，将西瓜籽用清水洗净，晾干，倒入炒锅中，用文火炒至爆裂，然后倒入糖精盐水，继续搅拌。用文火煎，出锅后喷香草精。只是味道。2、梅瓜子的制作：原料：大西瓜子500克，酸梅 ...
多味洋葱的加工技术有哪些（多味洋葱的加工技术视频）
配料：洋葱、白糖、干姜粉、姜黄粉、精盐、糖精、白胡椒粉、红辣椒粉、蒜浆。处理：选择直径5厘米以上的新鲜洋葱，除去枯叶，剪掉尖芽，剪掉根部。绕腰部打圈，每100m纵向切割一次，直至中心深度的一半，小心不要松开翼片。石灰浸泡：立即将切好的洋葱放入饱和的澄清石灰水中浸泡约10小时。取出并用清水冲洗。配料及蜜糖：将0.28Kg ...
鱼肉脯加工技术视频（鱼肉脯加工技术有哪些）
将鱼肉加工成美味的腊鱼，营养丰富，深受市场欢迎。同时，其原料来源广泛。是鱼类深加工增值的好途径。现将加工工艺介绍如下，供参考。1.选鱼。选择较大、较肥的新鲜鱼，洗净。将冷冻鱼在室温下用流水解冻并彻底清洗。2、去鳞，将整条鱼浸 ...
如何加工红薯果脯视频（如何加工红薯果脯好吃）
1、准备食材：将新鲜红薯洗净、去皮、去掉，切成2厘米左右的长条，用水冲洗12次，沥干水分，放入陶瓷罐中。2、红薯的预处理。将亚硫酸氢钠溶液添加到装有红薯的罐中。每50公斤红薯添加亚硫酸氢钠0.25公斤。溶解在沸水中。开水量约为35~40公斤，淹没红薯。保温15分钟，取出红薯条，用水冲洗2至3次。3.将红薯条放入糖水中煮沸。将预处理好的红薯条放入锅中（不要用铁锅，以免影响果脯颜色） ...
牛副产品的加工及整理技术研究（牛副产品的加工及整理技术论文）
副产品是牛内脏，称为内脏。有的地方称为“内脏”或内脏。除了头和蹄子外，水还包括心脏，肝脏，肺，腹部（胃），肾脏，肠道等。有些人将头部肉，心脏，肝脏和肾脏放入一个类别，称为硬商品；肠、牛肚、肺、脾归为一类，称为软货。牛头牛头 ...
速冻的鱿鱼须怎么做好吃（冷冻鱿鱼须的做法）
本文分享一道冷冻菜品——麻辣鱿鱼须的加工工艺。它以鱿鱼两腿为原料，经过调味调味。咸鲜味浓，麻辣开胃，口感清爽。该产品可满足冷热食品的不同需求，操作简单，适合连锁餐饮和家庭终端销售。一、基本配方1、蔬菜配比：蒜苗8%、红辣椒8%2、酱料配方：油1.8%、蒜泥0.15%、姜泥0.15%、盐0.6%、白糖1.8%、味精0.3%、鱼露0.4%、酱油2.5%、辣油 ...
脆皮蛋糕的制作工艺流程（脆皮蛋糕的制作工艺有哪些）
普通酥皮蛋糕食谱：鸡蛋38个，糖4.5斤，面条3斤，BP约10到15克，水少许，色拉油少许。将热量升至180至190，然后将热量降至250。在模具上刷上油。过程：将鸡蛋、糖、蜂蜜加水加热搅拌均匀（水温40度左右），打至起泡呈浅白色，加入过筛面粉轻轻搅拌，然后加水用勺子搅拌均匀，加入油拌匀，即可最后放入烤箱烘烤。地壳地壳蛋糕公式：面粉300克，麦芽糖15克，熟猪油120克， ...
关于食用菌采后技术的一些疑问,专家帮你解答（关于食用菌采后技术的一些疑问,专家帮你解答一下）
食伴网联合中国食用菌协会、中华全国供销总社济南果品研究所，共同发起食用菌采后技术创新与实践线上技术交流会。应广大网友的要求，我们征得济南果品研究所两位老师的同意，决定将《食用菌采后技术创新与实践》在线技术交流课程做成点播课进行播放，供大家学习交流。再次感谢济南果品研究所马所长、杨所长对我们活动的大力支持！课程回放链接：识别二维码进入回放并将链接粘贴到浏览器中查看：课后·答案·问 ...
温度对酿酒酵母的影响有哪些（温度对酿酒酵母的影响大吗）
酿酒是一个复杂的生化反应过程。影响微生物生长发育的环境因素有很多。常见的环境因素包括温度、pH、氧气、搅拌等环境因素。温度起着极其重要的作用。本实验探讨温度对酵母酿造产酒的影响，并测试不同温度下酿酒酵母的出酒率。结果表明，酵母在28时出酒率最高。低温下发酵质量良好。酿造过程本质上是微生物从原料中吸收营养物质，并通过体内特定的酶系统，通过复杂的生化反应将原料 ...
夹心豆腐制作新法视频（夹心豆腐制作新法图片）
夹心豆腐的加工方法是将即将成型的豆腐倒入模具中，将馅料放入模具内豆腐的中心，压紧，然后发泡。馅料一般为肉、蛋、蔬菜、水果、黄油、糖、淀粉、明胶等。这种豆腐营养丰富，风味独特，不易破碎。夹心豆腐的制作方法有以下三种：芝麻豆腐馅料采用麦芽糖80%90%、芝麻10%20%的比例制成。将麦芽糖放入锅中，小火融化 ...
白酒混浊的主要原因是什么（白酒混浊的主要原因有哪些）
1、白酒生产过程中发酵、蒸馏引起的浑浊白酒快速发酵或发酵过程中受到杂菌污染或急火蒸馏，产生过量的高级脂肪酸酯和杂醇油，特别是在酒头和尾部可见明显浑浊。2、加水降低浑浊度。酒中的高级脂肪酸酯或杂醇油在室温下易溶于乙醇，但不溶于水。然而，一旦加水降低酒精含量，特别是当酒精含量降到45%以 ...
研发人员绩效考核指标和标准（研发人员绩效考核内容怎么定）
01、公司研发人员绩效考核制度1、总则：为了鼓励创新，激发积极性，根据公司发展规划和当前研发工作实际，特制定本绩效考核制度。二、绩效考核总体要求：1、“目标”要求：明确、量化、可行；2、目标完成情况需要定期评估、考核、访谈、辅导； ...
果汁无菌包装工艺流程（果汁无菌包装工艺流程图）
无菌包装技术是在包装物、被包装物品及包装辅助设备均无菌的条件下，在无菌环境下进行灌装、封口的包装技术。无菌包装技术所包装的产品不添加防腐剂，无需冷藏，常温下可保鲜半年或一年以上不变质。它还具有能耗低、包装材料少、制造成本低、包装效率高等优点。具有经济效益好、重量轻、废包 ...
豆腐渣的制作（豆腐渣的制作过程）
在加工豆腐、腐竹、生产豆奶的饮料厂、食品加工厂中，剩下的副产品——豆腐渣，除了可以用作畜禽饲料外，其实还有很大的价值。豆腐渣中的细小颗粒富含人体所需的各种营养物质，可以用来制作一些营养丰富的方便食品。每100份豆腐渣，加入面粉120-180份，淀粉30-70份，水15-30份。根据口 ...
某公司冻鸡产品加工标准及质量要求是什么（某公司冻鸡产品加工标准及质量要求）
1、小盒冷冻产品：鸡心、鸡肝添加量为1010-1015g（毛重），鸡胗添加量为1020-1025g（毛重）。质量要求：保持形状、外观光滑，无鸡毛、毛发、沙子等异物，无病害产品，产品采用专用袋、专用箱包装，密封严密，无破袋，重量超短。12公斤/箱。2、大箱凉粉：鸡油、鸡肛、杂物、肝20kg/袋，鸡胗、鸡爪1 ...