(1)水磨米。产品特点：水磨米表面光滑，麸皮含量低，深受消费者喜爱。工艺流程：原料处理碾米冷却脱麸分级筛选成品。要点：原料：加工水磨米，可以使用一步碾磨过的糙米，也可以使用白米1米、2米的大米。水磨：2米大米经过一级碾白后，自然 ...
酸辣椒的泡制方法（酸辣椒的泡制方法窍门）
酸泡菜是我国传统发酵蔬菜产品之一。具有口味鲜酸、质地脆嫩、风味独特的特点。深受广大城乡人民的喜爱。虽然酸辣椒是人们喜爱的泡菜品种，但在中国市场上仍然很少见。这里提供一个制作方法供大家参考。(一)工艺流 ...
泡菜的加工方法有哪些（泡菜的加工方法视频）
工艺流程：黄瓜（萝卜）——清洗——切块——沥干——放入罐子——注入盐水——密封——发酵——成品原材料选择。选择成熟且完整的水果和蔬菜。切好并装瓶。切成5至6厘米长的段，用沸水焯一下，或在阳光下晒干至表面枯萎， ...
五香肘子加工新工艺视频（五香肘子加工新工艺是什么）
一、简介传统风味的五香肘子因其营养丰富、味道鲜美、风味浓郁而深受人们的喜爱。但其生产技术落后，属于作坊式加工，无法进行科学化、规模化生产。而且其成品率低，成本高，经济效益低。并且由于它们通常是散装销售，保质期短，不方便运输和储存，难以满足消费者便捷购买食品、方便消费、卫生安全的需求。这个过程是中西方法的结合。既保持了五香肘子的中国风味，又采用了西式的加工工艺和技术。改变传统作坊式生产为机械化生 ...
燕麦酸奶饮品（燕麦酸奶是酸性还是碱性）
燕麦富含多种不饱和脂肪、维生素E和B、钙、磷和纤维。在燕麦产区，酸燕麦全浆产品的出现将为当地深加工提供另一种思路。制得的酸性燕麦全浆饮料更是独特，口感极佳，回味爽口。这是市场上的新产品。该项目解决了燕麦饮料不易稳定的问题。酸燕麦全浆作为一种酸性饮料，成本低、工艺简单、 ...
颗粒牛肉松的制作方法视频（肉松牛肉粒的做法）
一、成分标准1、主料：瘦牛肉5公斤。2.辅料：白糖750克，酱油300克，白酒100克，味精1.5克，面粉500克（炒），葱100克，白芷2.5克，小茴香2.5克，花椒，八角，红曲米，大蒜50个每克。2、加工方法1、原料准备：精选瘦牛小腿肉，除去脂肪和筋膜，切成200克左右的块，洗净沥干。2、煮法：将切好的肉放入锅中加水，加入姜 ...
各类肉粽子做法大全（各类肉粽子做法视频）
1.猪肉蛋黄莲子粽的制作方法糯米腌料：盐2茶匙、糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙其他材料：白酒2汤匙、干粽叶、棉线适量材料：糯米1000克，猪肉300克，咸鸭蛋黄30个，莲子适量辅料：盐2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、姜15克、老抽2茶匙、糖2茶匙实践：1、糯米洗净，用水浸泡8-10小时以上。2.将猪肉切成2厘米见方的块，加入所有猪肉腌料拌匀，密封后放入冰箱 ...
烘焙材料科普文怎么写（烘焙材料科普文案）
在制作面包和蛋糕的过程中，我们经常会看到一些不常见的食材。这些添加剂有些是为了增加成品的味道，有些是为了增加成品的风味。如果看菜谱时认不出来怎么办？给大家科普一下吧！1、酵母粉是发酵面包等零食的酵母。当酵母和糖结合时，会产生二氧化碳和酒精。当烘烤加热时，酒精蒸发，二氧化碳膨胀，产生膨胀效应。应将其存放在不透明的容器中。2、发酵粉（bakingPowder）的作用是使产品膨胀，可以改善产品颗 ...
肉的腌制方法（肉的腌制方法和配料）
1、腌制的目的是改善肉的风味，稳定肉的色泽，抑制微生物的生长繁殖，延长肉制品的保质期。2、肉制品中常用的腌料肉制品中常用的腌料主要有食盐、硝酸盐和亚硝酸盐、糖、葡萄糖、碱性磷酸盐、抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠等。(1)盐盐是肉类腌制中最基本的 ...
用番茄加工果丹皮的做法（西红柿果丹皮的做法）
1、原料清洗：选择成熟、无病虫害、大小不限的西红柿，用清水冲洗干净。2、去皮去浆：将洗净的番茄放入90-95热水中焯2分钟。冷水冷却后，剥去果皮和茎，然后放入不锈钢锅中捣碎，加热煮熟。做饭时不要加水，避免使用铁锅。将煮熟的西 ...
怪味花生豆制作工艺流程（怪味花生豆制作工艺视频）
配料：花生150克，白糖70克，水60克，盐1/4茶匙，花椒粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/8茶匙，熟淀粉适量。方法：1、将提前烤好的花生剥去红色外衣。2.将水和白糖倒入锅中，用中小火开始煮糖浆。3、糖浆煮沸时，时不时用木铲向一个方向搅拌，防止粘底。4.当糖浆逐渐变稠，有很多气泡，颜色呈微黄色时，转小火。5、锅中依次倒入盐、花椒 ...
奶油手剥山核桃好吃吗（奶油山核桃怎么剥 技巧）
1、将蒸好的山核桃放入平底锅中，炒15-25分钟。当山核桃上出现1毫米左右的裂纹时即可取出。山核桃的裂纹应保持在96%以上。2.立即将破碎的山核桃放入按比例准备好的盐、肉桂、茴香、甜味剂、黄油香精等配料池中，浸泡8-10分钟。等待配料水渗入山核桃中， ...
乳糖醇的性质及其在食品,保健品中的应用（乳糖醇的性质及其在食品,保健品中的应用研究）
乳糖醇，又称乳糖醇，是一种甜味剂，其化学本质是4-O--D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，为白色晶体或无色液体。乳糖醇在自然界中不存在。它是由乳糖还原反应生成的二糖醇。1983年4月，世界粮食及农业组织和世界卫生组织联合组成的食品添加剂专家委员会批准使用乳糖醇作为食品添加剂，并将其列为甜味剂。乳糖醇的每日摄入量（ADI）“没有做出特殊规定”。一些欧洲国家、澳大利亚、加拿大、日本等国家已批准 ...
现代保鲜技术在酱卤肉制品加工中的应用论文（现代保鲜技术在酱卤肉制品加工中的应用研究）
酱卤肉制品在我国有着悠久的历史，口味也多种多样。加工工艺以水煮为主，依靠天然香料来提味，因此受到越来越多消费者的认可。但目前，我国酱卤肉制品行业整体生产技术和保鲜技术较为落后，存在安全隐患。酱卤肉制品的保鲜主要是采用不同的方法杀灭腐败微生物或抑制其生长繁殖，控制脂肪氧化，以延长货架期。目前国内外常用的保鲜方法有添加防腐防腐剂、真空包装、气调包装等。1、防腐剂和防腐剂防腐技术是利用防腐剂杀 ...
香肠保质期限（香肠临近保质期）
每年年底前后，都是香肠加工的旺季。随着人们饮食观念的变化，香肠也从节日型变成了周年庆型。因此，加工香肠的保存可以延迟上市时间，直接增加经济收入。1.保持腌制和干制蔬菜新鲜。先在缸底铺上3-5厘米厚的咸干菜，然后将香肠均匀地铺在咸干菜上，一层香肠一层咸干菜，最后盖上3-5厘米厚的盐干菜。腌制干菜，用厚塑料布封紧，或盖 ...
微波真空冷冻干燥设备主要用途及优点是什么（微波真空冷冻干燥设备主要用途及优点是）
目前，微波真空冷冻干燥设备主要用于高价值、高品质食品的生产，如保健食品、高档调味品等。可细分为：首先，它用于调味品的生产。生姜和大蒜如果经过高温处理，这两种材料中的辛辣物质很容易被破坏，导致其含量下降。如果采用微波真空冷 ...
五粮型白酒工艺流程（五粮型白酒工艺流程图）
一、主题内容及适用范围本标准规定了我厂五粮酒的生产工艺和技术标准。2、白酒生产工艺流程及技术标准2.1白酒生产工艺2.2白酒五粒型工艺技术要求2.2.1开窖挖酒醅2.2.1.1窖泥必须与酒醅严格分离。不得 ...
鹅肉加工有三款方法吗（鹅肉加工产品）
1、鹅绒：主要原料：选用活重3.5公斤以上的成年鹅。宰杀放血后，除去内脏、头、颈、翅、足、皮，放入清水中浸泡1小时，然后用清水冲洗干净，备用。辅料：每100公斤鲜鹅肉，用盐2.8公斤，白糖4.6公斤，白酒400克，生姜400克，味精100克。煮：将鹅坯放入装有姜的水锅中，用大火煮沸。除去上层的浮沫，盖上并用湿布封住锅盖两侧，小火煮3.5小时。第一个小时应该用大火，然后用小火 ...
速冻馒头的做法视频教程（速冻馒头的做法视频）
馒头是我国特有的发酵面食食品，在人们的生活中发挥着重要的作用。过去，包子生产多以家庭、作坊为主，生产发展十分缓慢。近年来，随着主食加工社会化的需要，包子生产在机械化、冷冻保鲜等方面取得了一定的进展。(一)原材料面粉 ...
虎皮蛋糕制作方法和步骤（虎皮蛋糕制作方法和步骤窍门）
戚风蛋糕卷：鸡蛋3个，糖7勺，黄油（色拉油）3勺，牛奶5勺，低筋面粉100克，泡打粉1茶匙（或者用自发粉100克代替））、盐1/2茶匙、塔塔粉1/4茶匙（没有的话可以用几滴柠檬汁或白醋代替）、淡奶油适量。虎皮食谱：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米粉烤虎皮20克：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放入上层，烤 ...
肠类制品工艺技术要点有哪些（肠类制品工艺技术要点是什么）
1、材料的选择灌肠产品选用的原料肉应来自健康的牲畜，并经兽医检验合格。它应该质量好且新鲜。冷冻肉需要充分解冻。对于猪肉来说，瘦肉被制成肉末、肉丁或肉丁，而脂肪则被切成脂肪丁，按照不同的配方标准添加到瘦肉中，形成肉馅。牛肉用的是瘦肉，一般都是剁成肉末，不加脂肪。某些肠制品还使用各种屠宰产品，如肉下脚料、头肉、食道、肝脏、大脑、舌头、心脏和胃等。2、酸洗一般认为，在原料中添加2.5%的食 ...
黄豆酱油生产技术要求（黄豆酱油生产技术规程）
配料：大豆100公斤，盐47公斤，糖36公斤。制作方法：1、蒸豆：做酱油的黄豆（春黄豆、秋黄豆都可以）首先要用水泡发发黄。泡豆的时间长短一定要合适。既要最大限度地让大豆中的蛋白质吸收水分，又要防止蛋白质因浸泡过久而被破坏而变酸。泡水时，将大豆放入木桶或槽中，加入100%的水。一般将黄豆浸泡1小时至豆皮起皱 ...
三款固体饮料的加工工艺（三款固体饮料的加工过程）
固体饮料是以白糖粉为主要原料，辅以果蔬汁、乳制品、鸡蛋、咖啡、可可、香精、色素等辅料，经配制、浓缩、干燥而制成的粉状、颗粒状或块状产品。与热水或冷水混合后即可饮用。成品水分含量一般小于5%。由于所用原料的不同，固体饮料分为果味型和蛋白质型。1.胡萝卜粉一、原料及配方胡萝卜70公斤，白糖26.8公斤，柠檬酸0.25公斤，淀粉2.3公 ...
日式果冻饮料产品生产工艺流程（日式果冻饮料产品生产工艺流程图）
日本果冻饮料最近在日本推出。它晶莹剔透，软如水，嫩如无骨。当你喝到嘴里的时候，它介于有形和无形之间。其甜而不粘，造型典雅非凡。产品品味高雅，工艺操作简便。可采用PET瓶或软铝箔包装，更适合大规模生产。就目前市 ...
冷冻食品对包装材料的性能要求知识点总结（冷冻食品对包装材料的性能要求知识总结）
冷冻食品的包装主要有两种类型：软式和硬式。软质类型以塑料薄膜为基础。厚而硬的包装，如稍厚的纸质包装盒、复合铝箔冲压容器等，前者所占比例较大。现在市场上常见的冷冻食品包装大多采用以下结构：OPP/LLDPE，该结构的产品性能可以达到防潮、耐寒、低温热封强度等，且成本相对经济。NY/LLDPE，这种结构的包装性能可以耐冷冻，耐冲击，耐穿刺，成本相对较高 ...