1、准备淀粉：将绿豆用清水洗净，放入大缸中浸泡一天一夜，吸足水分。将泡好的绿豆用研磨机研磨。研磨时，每100公斤绿豆加水400公斤，研磨成浆。将磨好的豆浆放入大桶中，加入清糖浆，充分搅拌均匀，静置。使淀粉明显沉降。数小时后，除去上层清水层，取出中层毛粉层放入第二缸，加入清浆，充分搅拌，使淀 ...
冲泡型调味海带丝的制作方法（冲泡型调味海带丝的制作过程）
1、主要原辅材料：海带、柠檬酸、碳酸钠、醋酸、白糖、盐、生姜、葱、辣椒、山梨酸钾、八角、丁香、甘草、桂皮、胡椒、酱油。2.酱料的准备总酱中各辅料的比例为：盐5%、糖3%、柠檬酸0.15%、葱1%、生姜0.8%、花椒0.8%、山梨酸钾0.8%、八角0.2%、甘草0.3%，花椒0.1% ...
五香鹌鹑蛋罐头加工技术视频（五香鹌鹑蛋罐头加工技术要求）
五香鹌鹑蛋罐头是以鹌鹑蛋为原料，用五香腌制而成的罐头制品。其营养丰富，风味独特，可直接食用。1、工艺流程生蛋挑选、清洗、灭菌预煮去皮（或脱皮）装罐投料排气密封检验灭菌冷却2、工艺操作要点(1)制备生鸡蛋，选用新鲜鸡蛋，剔除劣质、劣质鸡蛋；用流水冲洗贝壳上的污垢；然后用有效氯600-800毫克/公斤的漂白粉溶液浸泡5-7分钟。(2)将选好的 ...
挂面产品质量应如何控制呢（挂面产品质量应如何控制好）
根据国家质检总局统一部署，面条等七类食品生产许可证受理审查工作已在全国启动。粉丝以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆、大豆、蔬菜、鸡蛋等为原料，添加食盐、食用碱或面粉改良剂制成。通过加工、干燥制成的干面条有普通面条、彩色面条、手工面条等。目前，面条生产企业要想获得生产许可证 ...
屠宰后肌肉变色的机制（畜禽屠宰后肌肉变化）
在生猪屠宰和肉品检验过程中，经常发现育肥猪胴体的背部（大肋骨）和后腿肌肉颜色苍白、灰色，失水率大，质地疏松，缺乏弹性。肌肉渗出汁液（水分），呈淡色柔软。渗出肉（简称PSE），俗称白肌、煮肉、热霉肉。品质较差，不宜保存，易腐烂，不 ...
家庭自制草莓酱罐头的简易方法视频（家庭自制草莓酱罐头的简易方法窍门）
在家自制果酱的方法简单易操作，各种果酱的加工方法也大致相同。现将草莓酱的制作方法介绍如下。1.操作工具1.用平底锅将酱汁煮沸。可以使用铝锅，最好是不锈钢锅，但一定不要使用铁锅，以免变色和产生铁锈味。锅、铲子等其他工具也最好使用铝制品。2、杀菌锅。一般家庭做饭用的铝锅或者不锈钢锅都可以用来给罐头消毒。但需要注意的是，锅底要平且深，以保证罐头杀菌过程中，沸水必须淹 ...
玉米酿造甜酒技术要点（玉米酿造甜酒技术要求）
用玉米酿造的甜酒营养丰富，香气清爽。是中度甜酒的又一佳品。相关加工工艺如下：1、原料（1）玉米或精炼厂脱胚后的玉米胚乳残渣。(ii)纯化利口酒曲。2、操作要点：（1）玉米粉碎。选用当年新鲜玉米，籽粒饱满，无霉变，无虫害，经过精心挑选 ...
加工马铃薯粉丝有技巧吗（加工马铃薯粉丝有技巧嘛）
1.马铃薯淀粉用热水打成稀糊状。然后将开水倒入稀糊中，快速搅拌10分钟左右，直至糊状物透明、均匀、易于旋出。它的名字叫茴香。和面粉时，先在淀粉中加入0.5%的明矾，搅拌均匀，然后将湿淀粉和淀粉混合，搅拌均匀，揉至无硬块，不粘手，形成柔软的可拉面团。2.将面团擀平。将面 ...
肉牛屠宰加工中存在的安全问题及解决办法有哪些（肉牛屠宰加工中存在的安全问题及解决办法）
作为我国畜牧业的重要组成部分，肉牛产业近年来发展迅速，产量稳步上升。据农业部统计，2008年我国牛肉总产量达613.2万吨，比2000年增长19.5%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%，占世界牛肉总产量的10 ...
佛手瓜原汁饮料加工工艺流程图（佛手瓜原汁饮料加工工艺流程视频）
佛手瓜热量低，微量元素高，钠含量低，钾含量高。是一种很好的低热量、低钠食品。目前，各地大面积种植的佛手瓜无病虫害。种植过程中无需喷洒农药，因此被称为无公害、无公害的绿色食品。佛手瓜原汁饮料是以7-8成熟佛手瓜为主要原料精制而成的天然果汁饮料。成品颜色为淡黄绿色，是均匀的多相胶体 ...
蒸煮挤压熟化新技术及其应用研究（蒸煮挤压熟化新技术及其应用实验报告）
1.食品蒸煮和挤压加工技术的发展历程传统的谷物食品加工技术一般需要破碎、混合、成型、烘烤或油炸、杀菌等生产过程。每套工序都需要相应的设备，生产线长，占土地面积大，劳动强度高。采用挤压技术加工谷物食品时，原料经过初步破碎混合后，利用挤压机可一步完成混 ...
生姜多种食品加工技术视频（生姜多种食品加工技术研究）
生姜不仅是一种新鲜蔬菜，也是一种很好的调味品和常用中药。因此，以生姜为原料制成的食品不仅营养丰富、风味独特，而且具有健胃、散寒、解毒的功效，备受消费者青睐。下面介绍一些生姜食品的简单加工方法。1、白糖姜片。新鲜生姜洗净去皮，切成3-5毫米的片。将生姜50份、白糖32份、糖粉 ...
7类调味料为食物去腥的有哪些（什么调味品去腥）
1.柠檬我们经常看到西餐的海鲜拼盘上放一小块柠檬，是用来去除腥味的。蒸鱼或煮虾时，不妨借鉴西餐做法，在上面挤点柠檬汁，可以中和海鲜的腥味。2、料酒酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发特性，所以料酒是去腥解腻的极佳调味品，可用于各种食材，如鸡蛋、鱼等。烹饪时，可以腌制肉类加上料酒，可以去除腥味，使肉质鲜嫩可口。3、醋肉类中 ...
苦瓜深加工二法视频（苦瓜的加工方法）
1.苦瓜茶将苦瓜洗净，纵向切去籽，洗净后切成5-15毫米的片。使用热风干燥机干燥，温度为40-120。您也可以自然晾干。将苦瓜片放在网上晒3天左右，使重量减至初切时重量的5-10%。将干燥后的半成品铺在70-120的铁板上，逐渐烘烤。2、低糖苦瓜蜜饯将苦瓜洗净，切块去瓤，切成1厘米3厘米的条，用0.5%氯化钠浸泡6-8小时硬化，或用 ...
马铃薯水晶粉丝厂（无明矾土豆粉粉条秘方）
1、技术简介：无明矾粉丝产品项目由黑龙江港津粉丝有限公司、沉阳工业大学、沉阳石油化工设计院的专家和科技人员共同开发。采用国际上最先进的蒸汽炉糊化、冷却、切碎工艺，不添加任何添加剂。品质稳定，熟化、干燥彻底，是纯天然绿色食品。粉条洁白光亮，具有耐煮、不粘、不再生、有韧性的特点。功能强大，是传统风扇的更新换代产品。目前，采用蒸锅糊化、冷却切碎生产 ...
春秋萝卜干是怎样加工的视频（春秋萝卜干是怎样加工的图片）
选取皮白、肉嫩、紧实无空心的萝卜，剥去叶、根、主根，放入坛子中彻底洗净，捞起切成长条，厚约1厘米，每条宜取去皮，剪断，放在竹帘或芦席上晾3-5天，以风干为主。如果在烈日下暴晒，萝卜条很容易变白，品质较差。待干至鲜条的60%左右，再摊晾1天。然后进行第一次腌制，每5 ...
食品加工机械领域中的几种机器人介绍（食品加工机械领域中的几种机器人介绍图片）
众所周知，工业机器人的大量应用首先发生在汽车行业，中国也不例外。虽然工业机器人在我国汽车行业的应用正处于蓬勃发展时期，但在工业发达国家，工业机器人在汽车行业的应用已经非常成熟和广泛，增长空间相对较小。然而，在食品行业等许多其他行业中，它仍然有很好的应用。近年来，工业机器人在食品行业的应用虽然没有电子行业那样增长迅速，但总体处于稳步提升趋 ...
简易腊肉烘干机制作（腊肉烘干机价格是多少）
干燥是腊肉生产中非常关键的环节。为了避免肉表面变硬、结皮，并加速内部水分的扩散，干燥过程中的温度和湿度需要分阶段调节。先进的变频控制系统不仅可以实现干燥曲线控制，多终端应用让用户随时随地查看和调节干燥过程。熏制是肉制品加工的主要方法之一。许多肉制品包括西式肉制品，例如香肠、火腿和培根。中国传统名 ...
花生营养乳的加工技术有哪些（花生营养乳的加工技术是什么）
1、原材料。花生、白砂糖（5450、8.00、0.15%）、乳化剂（单甘酯、羧甲基纤维素）、pH调节剂。2、工艺流程。原料经挑选、去壳、筛选、烘烤、去皮、粉碎、分离、再次研磨、调和（加入白砂糖）、均质、灌装、灭菌、冷却、入库。3、操作要点。选择材料。将花生去核，除去所有杂质，然后将花生脱壳、分选，除去霉变、虫蛀、破损、变色等不完美的仁。烤 ...
简述白酒的主要成分（白酒的重要成分）
白酒的主要成分是酒精和水，占总量的98%以上，其他的占2%，包括醇、醛、羧酸、酯等，这些成分的含量虽然很少，但它们的含量却很高。对白酒的品质影响很大。白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳羰基化合物；主要风味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇。此外，酚类化合物 ...
烘焙里常用的几种糖类（烘焙里常用的几种糖是什么糖）
在详细讨论这几种糖的区别的同时，我们先来谈谈糖在烘焙中的作用。糖不仅仅是甜味剂。它在烘焙过程中悄然发生一些神奇的变化，带来许多奇妙的结果。1、糖有吸湿性。烘焙时加糖不仅可以改变口味，还可以增强保湿性。2、糖可以增强防腐效果。含糖量较高的配方奶粉保质期较长。3、糖具有焦糖化作用。配方中的糖含量越高，烘烤时越容易上 ...
麻辣乳鸽的加工方法视频（麻辣乳鸽的加工方法和配料）
香辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料，经腌制、远红外线烘烤而成。产品外酥内嫩、色鲜美、麻辣爽口、香而不腻，深受消费者喜爱。(1)材料和设备：乳鸽。香料：花椒、肉桂、生姜、八角、小茴香、大蒜等。调味料：糖、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、香菇等。涂层：焦糖或蜂蜜、辣椒粉 ...
增稠剂在肉制品加工中的应用论文（肉制品增稠剂的复配）
增稠剂是食品添加剂的一种，可以增加食品的粘度并改变其性质。它一般是水基高分子化合物，能水合形成高粘度的均匀液体，常称为水溶液、亲水胶体或食用胶。它能增加食品的粘度或形成粘胶，从而改变食品的物理性质，赋予 ...
悬浮饮料的制作方法（饮料悬浮剂的作用原理）
悬浮隐冰饮料是一种添加了膳食纤维的果汁饮料，膳食纤维被当今国际营养与健康学会认为是人体的第七种营养素。经过高科技方法加工，使膳食纤维颗粒晶莹剔透，在饮料中隐形。葡萄糖等原料可以解渴的同时，无形中补充膳食纤维和运动能量。该产品稳定性好，生产工艺和设备简单，饮料中的膳食纤维颗粒不仅促进肠道蠕动，有利于减肥，而且还赋予了“看不见但可以喝”的特性，使其适合女性消费者的产品。一款时尚的饮品。【参考配方】 ...
花生豆奶饮料产品生产工艺流程（花生豆奶饮料产品生产工艺流程图）
豆浆一直深受中国人的喜爱。在中国，豆奶市场巨大。豆浆也是传统豆浆的改良。近两年，在市场经济的推动下，豆浆的种类日益丰富。所制备的花生豆奶饮料香气突出，营养成分高，被广泛食用。【参考配方】成分名称用量（%）成分名称用量（%）大豆4.00烤花生香精0.03花生仁4.00豆奶香精0.02白砂糖4.00乙基麦芽酚0.01稳定剂RB40.30小苏打适量甜砂糖TR500.04【实 ...