1.解冻生肉：肥肉、鸡皮，解冻期15，解冻后产品中心-4~-2，解冻8-12h，解冻期间鱼糜需预热1-2h，表面-5~-7，用刨子刨成片，立即使用。2、生肉的挑选和切片：原料稍解冻后，除去表面薄膜，切成1.5厘米片或3-4厘米片，挑出生肉、断骨、软骨、异物、淤血肉、淋巴组织。3.碎肉：将粉碎后的肥料和鸡皮用6m ...

一、杏鲍菇生物学特性：1、营养：杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源。特别是氮源越丰富，菌丝生长越好，产量越高。它是一种食用菌，具有很强的分解纤维素和木质素的能力。它可以在棉籽壳、锯末、甘蔗渣、麦秆等农副产品组成的基质上生长。它不必与伞形植物一起栽培。在栽培材料中添加棉籽壳、棉籽粕、玉米粉、豆粕等，可提高子实体产量。2、水分：杏鲍 ...

莲藕淀粉要选择肥大、肉厚、淀粉含量丰富的莲藕。剪去节，洗净莲藕段的表面和孔洞，将洗净的莲藕剪掉，用研磨机或破碎机粉碎，研磨后将剩余的糊状物过筛。矿渣可再次研磨，以提高出粉率。将磨好的或擀好的莲藕粉糊用布袋或100目铜筛过滤。将莲藕片粉充分搅拌均匀，静置5小时以上。除去上清浆，即得湿藕粉。将沉淀出来的莲藕粉舀出，用布袋挂起来晾干或铺在垫子上晒至水分低于20%。腌制莲藕， ...

100%果汁鲜果乳饮料口味酸甜爽口，尤其是复合果汁的鲜果乳饮料具有明显的香气。此外，鲜果乳饮料是pH值低、微生物不易繁殖、保质期长、不需要冷链运输和销售的产品，为其市场拓展提供了有利因素。产品放置较长时间后不会分层、沉淀、乳脂上升。这让酸奶产品彻底摆脱利乐包装，让更多的中小企业能够制作出属于自己的高品质酸奶。【参考配方】成分名称及用量（%）成分名称及用量（%）白砂糖4.00柠檬酸0.2 ...

本篇文章给大家谈谈食品加工方面的微信群，以及食品厂家交流群对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享食品加工方面的微信群的知识，其中也会对食品 ...

1、原料及配方：新鲜瘦肉禽（鸡、鸭、鹌鹑等）50公斤、白糖6.5~7.5公斤、鱼露4公斤、鸡蛋15公斤、白胡椒0.1公斤、0.25公斤味精、红曲米适量。2、操作流程：(1)材料选择。选用经过卫生检疫的家禽，屠宰后以胸肉、腿肌为原料进行加工。（二）组织 ...

绿豆含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁等无机盐。同时，绿豆性味甘凉，具有清热解毒的功效，被誉为“济世粮食”。绿豆豆奶饮料是以绿豆和大豆为原料，相互调配而成的一种清爽的蛋白质饮料，风味独特。所制备的绿豆豆奶饮料香气突出，营养成分高，被广泛食用。近年来，传统谷物的 ...

本篇文章给大家谈谈食品加工店装修效果图大全，以及食品加工厂装修用什么材料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享食品加工店装修效果图大全的 ...

盐对于提高面条的品质起着重要的作用，因为在制作面条时加入一定量的盐可以收敛面筋组织，增加面团的弹性和延伸性；还可以增加面条的筋度，减少断头率。因此，盐的添加量决定了面条的品质。如果盐加得过多，面筋就会变性，从而破坏了面筋原有的性能，还会降低面团的延伸性和弹性，进而降低面条的品质；盐加得太少就不好吃了。如果面筋组织衔接不紧密，面团的弹性和延伸性就不 ...

1.历史和定义据有关书籍记载，肉制品的起源可以追溯到公元前15世纪的古巴比伦和中国，已有数千年的历史。肉制品的种类和品种很多。世界各地的肉类品种根据其加工方法、风味和质地以及地区差异来命名。我国名特优肉制品有500多种，新品种、新产品不断涌现；在德国，香肠产品有1500多种 ...

桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分。其营养是苹果的5-6倍，葡萄的4倍。它具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪最佳保健水果”。很好地解决了这个问题，用桑葚制成的桑葚汁饮料不仅口感好，营养丰富，而且具有明显的保健作用，满足了现代人对健康饮品的要求，产品稳定性好，加工工艺简单。【参考配方 ...

1、主要原料及设备：鱼、盐、豆油。设备、器皿、锅具等。2、加工方法：选取鲜鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、去鳍，开膛去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分，切成小块。用酱油、盐腌制2小时左右（每50公斤鱼片加酱油15公斤、精盐750克）。捞出，沥干水分，放入热油锅中煎炸。火要旺，油温在200左右。鱼片浮起来 ...

2000年8月13日《中国畜牧水产报》报告：质量是企业的生命。保证产品质量，必须注重原材料质量。对于饲料企业基层生产管理人员来说，仅仅依靠自己的经验是不够的。要准确掌握原材料（含半成品）的感官检验和储存方法。从本期开始，我们将一一介绍一些生产中常用的原材料。1.鱼粉鱼粉是一种高蛋白动物饲料，粗蛋白含量达60%以上。富含多种人体必需氨基酸，成分均衡 ...

解冻是提高冻肉温度，使冰晶融化成水，恢复到冻结前状态的过程。解冻和冷冻都是肉类行业的重要操作程序。解冻方法的选择决定了肉类的品质，直接关系到肉类行业的利益。冻肉的解冻方法有两种，即内部解冻法和外部解冻法。热量从温度 ...

天气炎热，食品安全生产技术亟待提高。在购买空气消毒设备时，他们感叹面临各大设备厂商的勾心斗角、相互仿冒、虚假宣传，最终导致别无选择。本文分析了各种空气消毒设备的优缺点，讲解了相应的杀菌原理和优缺点，为车间环境的健康安全提 ...

01油焖小龙虾小龙虾采用二级龙虾制成，每只重30克至44克，每份1200克。卤水配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，葱100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，铜绿10克，草果10克，丁香5克，砂仁10克。克、草豆蔻5克、排草5克、冰糖150克、老抽50克、精盐、鸡精各50克、鲜汤50 ...

我国种植大豆已有数千年历史。也是最早开发豆制品的国家。豆制品的加工技术已传播到世界各地。日本豆腐的生产技术起源于我国，但是现在他们的豆制品生产技术要高于我国，日本豆制品机械的发展对其起到了很大的推动作用。那么我国的豆制品机械这几年发展到什么程度了，我们该如何发展才不会被其他国家的后来者超越。国外豆制品发展迅速。近年来， ...

解冻方法是影响冻肉品质的重要因素之一。解冻过程对肌肉组织的物理和化学特性起着非常重要的作用。冷冻过程中肌肉内部会形成不同大小的冰晶，这会对细胞和组织结构造成机械损伤。解冻时水分蒸发，脂质失去水膜的保护，与 ...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品加工设备生产销售许可的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品加工设备生产销售许可的解答，让我们一起看看吧。包装食 ...

发展现状我国食品加工机械企业多达45万家，但机械化应用并不普遍。他们大多设备和技术落后，严重阻碍了行业的发展。现阶段我国很多食品加工机械企业都把目标瞄准了国外市场，但日本、德国、意大利在食品加工机械行业占据着非常重要的地位，其技术水平对我 ...

1、熏鹅(1)准备：选重3公斤至4公斤的鹅，宰杀、剃毛、洗净，然后剖腹，除去内脏，去掉翅尖和脚，保留头部。沿胸骨突出处至泄殖腔处切成两半，用力压扁，制成鹅坯。(2)腌制：每只鹅用盐200克至300克，盐中加少许花椒，在铁锅中文火炒香。将鹅座背朝下平放在桌子上，用2/3的热盐反复擦胸、腹、翅、腿、颈等部位。剩下的1/3热盐可以用来擦背。将擦过热盐的鹅坯放回腌缸中，一一 ...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品代加工法规的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品代加工法规的解答，让我们一起看看吧。食品小作坊给别人代加工怎样 ...

豆乳饮料是以大豆为主要原料，经研磨、提取、除异味后得到的浆料，加入水、糖液等制成的产品，如纯豆奶、配制豆奶、纯豆浆是将大豆磨碎后提取的乳白色至淡黄色乳状液体产品，其性质良好，其大豆固形物含量不低于6%。调配豆奶是在纯豆奶中添加糖、甜味剂、乳化剂等成分制成的产品，其大豆固形物含量不低于3%。混合豆奶的生产工艺介 ...

黑梅是药食同源的产品。是青梅的炮制中药材之一。它性温，味酸。具有生津止渴、涩肺、敛肠、驱蛔等功效。可治疗肺虚久咳。口干、烦渴、痢疾、慢性腹泻、胆蛔虫等症状。5月中旬，李子八年左右（果色由青变青变黄）时即可采摘。将采摘下来的青梅分成大、小，均匀地放入准备好的烤砖中，以木炭为燃料。先用60左右的温度烤1小 ...

苹果一直被誉为“最健康”的水果之一，也是最常见的水果之一。它含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是人脑所需的营养物质。多吃苹果可以提高记忆力和智力。它还可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟雾的侵害。日常生活中，人们经常直接吃苹果。如果能将苹果加工成苹果干，不 ...