本篇文章给大家谈谈食品加工厂卤汁，以及卤制品食品加工厂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品加工厂卤汁的知识，其中也会对卤制品食品加工厂进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、卤料的配方？
卤料比较比较常见的配方有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
扩展资料
卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。，
最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。
卤料可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋、鸡脖等一起卤，下面是卤鸡脚的具体做法：主料：鸡爪800g 干料：葱一段，姜三片，蒜两瓣，大料两朵，花椒2g 湿料：料酒一勺，白糖20g，盐适量，酱油两勺，老抽两勺，蚝油一勺1、将鸡爪洗净后入锅，凉水没过鸡爪，大火烧开煮4分钟去血水。2、将盛出的鸡爪再过一遍清水后沥干。3、将准备好的干料一同入油锅。4、冷锅凉油，煎出香味。5、锅中倒入鸡爪翻炒片刻。6、将准备好的的湿料混合，搅拌均匀。7、将湿料倒入锅中，翻炒片刻。8、加入开水，没过食材，盖上砂锅盖，小火慢煮30分钟即可。
关于食品加工厂卤汁和卤制品食品加工厂的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 食品加工厂卤汁的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤制品食品加工厂、食品加工厂卤汁的信息别忘了在本站进行查找喔。