本篇文章给大家谈谈食品加工企业危险性分析，以及食品加工企业危险性分析表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品加工企业危险性分析的知识，其中也会对食品加工企业危险性分析表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、食品中的化学危害物的来源有哪些途径？
化学危害的主要来源有：
1.天然毒素：包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等；
2.农药残留：包括有机氯杀虫剂、有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊酯类农药、多菌灵杀菌剂和有机汞、有机砷杀菌剂等农药的残留；
3.兽药残留：包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留；
4.金属：包括镉、铅、汞、砷、锌等的超标；
5.滥用食品添加剂：包括各种食品添加剂的超量、超范围使用等；
6.食品包装材料、容器与设备：包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷极其它材料等带来的危害；
7.食品中的放射性污染：包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害；
8.其它：包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等。
这个化学危害物的来源要从流程逐步分析。
1，原料。农产品生产过程中使用的高残留农药。包括表面残留和吸入残留。
2，原料加工。初级原料进入市场前经营者用禁止使用的化学药剂对原料进行加工所引进的。
3，原料销售。在这个环节为了保鲜，增色，防腐而引进的。
4，成品制造。违法使用添加剂，色素，调味剂，防腐剂等。
到此，以上就是小编对于食品加工企业危险性分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品加工企业危险性分析的1点解答对大家有用。