食品加工技术 | 2024-05-23

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冷冻加工：为了保鲜而进行的流通加工，主要用于解决鲜肉、鲜鱼等在流通中保鲜及装卸搬运的问题。这种加工方式也适用于某些液体商品和药品。分选加工：为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。

为了满足消费者对食品安全和品质的要求，以及对品种和口感的创新，生鲜食品加工成为了一个重要环节。例如藤椒等蔬菜加工可以采用冷冻、干燥、泡制等多种方式，而虾皮等海鲜则需要进行熏制、脱水等加工方法。现在一些生鲜加工企业也在努力研发新型的加工技术，以更好地满足消费者的需求。

清洗加工时注意：（一）清洗前建议对外包装消毒。保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。（二）做到生熟分开，处理冷链生鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

流通加工的类型有深加工、表面加工、包装加工。深加工深加工是指将原材料或半成品经过一系列工艺处理，转化为具有更高附加值和市场竞争力的成品。这种加工方式通常需要较高的技术和设备支持。例如，将原棉经过纺纱、织造和印染等多个步骤加工成成品布料；将原木经过锯材、打磨、涂装等过程转化为家具。

首先要看食品属于哪一类的，然后根据不同的申证单元，申请QS认证，通过认证后就可以生产了加工。如果不想建自已的加工厂，可以委托有相应生产资质的企业委托加工生产。首先要得到你们当地的质监局备案，批准后再到加工企业所在地的质监局备案，通过后就可以生产加工。

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