本篇文章给大家谈谈食品加工工艺质量屋的构建，以及食品加工与质量控制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品加工工艺质量屋的构建的知识，其中也会对食品加工与质量控制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、构建质量屋的10个步骤
以新产品的设计为例，质量功能展开（QFD）一般分为四个阶段，第一阶段：产品设计、第二阶段：零件配置、第三阶段：过程策划、第四阶段：生产策划，四个阶段相互衔接，可同步进行，产品设计阶段：根据顾客需求，确定设计的要求，并进行产品设计规划，使设计的产品尽量满足顾客的要求。
QFD有助于优选方案在实施QFD的整个阶段，人人都能按照顾客的要求评价方案。即使在第四阶段，包括生产设备的选用，所有的决定都是以最大程度地满足顾客要求为基础的。当作出一个决定后，该决定必须是有利于顾客的，而不是工程技术部门或生产部门，顾客的观点置于各部门的偏爱之上。
质量屋（House of Quality）。 质量功能展开（QFD）的起源、历史 质量功能展开（QFD）由赤尾洋二和水野滋两位日本教授于上个世纪六十年代作为一项质量管理系统提出， 目的是为了设计、生产充分满足顾客需求的产品和服务。 在产品或服务的开发过程中，公司要聆听“顾客的声音”。
将产品/零部件特性转化成制造操作步骤（manufacturing operations）。（4）将制造操作步骤转化成具体的操作/控制（operations/controls）。每个阶段的产出（HOW）都是来自这个阶段的投入（WHAT）。随后，该阶段的产品又成为下一阶段的投入。
质量功能展开亦称“质量屋”。由于产品开发一般要经过产品规划、零部件展开、工艺计划、生产计划四个阶段。因此，有必要对四个阶段质量功能进行展开。根据下一道工序就是上一道工序顾客的原理，各个开发阶段均可建立质量屋，且各阶段的质量屋内容有内在的联系。
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