大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品加工厂设计鸭脖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品加工厂设计鸭脖的解答，让我们一起看看吧。
1、绝味鸭脖技术配方 ,对比后才知道什么是地道的
每卤一次（15-20公斤）鸭脖后第二天卤制鸭脖的时候 需加陈皮30克 山药30克，花椒10克；注：梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。
绝味鸭脖配方及做法如下：主料：食盐40g、味精3g、八角4g、花椒2g、桂皮2g、干辣椒20g、料酒20g、丁香1g、茴香2g、草果2g、砂仁2g、肉蔻2g、香叶1g。步骤：鸭脖化冻，清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。
食品卫生问题日益严峻，如果您担心熟食店细菌超标、操作不规范，不妨来学一学绝味鸭脖的做法，自己动手安全又美味。
武汉绝味鸭脖27种配方卤料有：八角、山楂、甘草等具体配方如下。八角25克（可去除肉中突腥味，有强烈芳香气）。山楂8克（可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味）。山奈12克（又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓）。
绝味鸭脖鲜、香、麻、辣，丝丝入味，是佐酒小菜的绝佳选择。下面我为大家介绍绝味鸭脖的配方和做法，希望能帮到大家！绝味鸭脖的配方 绝味鸭脖之所以回味无穷，卤料包绝对功不可没。
到此，以上就是小编对于食品加工厂设计鸭脖的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品加工厂设计鸭脖的1点解答对大家有用。