食品加工厂食品盒清洗几遍（食品级餐盒生产要注意什么?）

 食品加工技术     |      2024-03-01

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本文目录一览：

食堂食品清洗流程

第一步为清洗 先去掉餐具表面的油污，再用洗涤剂清洗餐具最后用清水冲洗干净。第二步为消毒 消毒可分为物理消毒和化学消毒两种。物理消毒主要是利用热力消毒，一般有蒸汽、煮沸、红外线等消毒方法。

对于黄茎类和瓜类蔬菜，可以放在温水泡1—2分钟，然后用柔软的工具擦洗，做到蔬果的全方面清洁，再用清水冲洗即可，如果有必要的话也可以去皮洗净。

严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去残－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类－去残－浸泡－刷洗－消毒－冲洗－烘干－分装－保洁9个程序进行。

幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求：初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类用清水清洗。标准：无腐烂，无异味，泥沙。

在生活中清洗食材貌似很简单，其实如果清洗方法不对的话，在食物上还是会留下一些污垢和细菌，尤其是肉类的，下面我们来看看肉类清洗流程。

在食品加工厂的正确清洁顺序

在水龙头下先用水，最好是温水，把双手弄湿。双手涂上洗涤剂。双手互相搓擦20秒，必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲。用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。

对整个食品厂车间进行消毒通常需要以下步骤：清洁：首先需要对车间进行彻底的清洁，清除表面的污垢和残留物，以便消毒剂能够更好地发挥作用。选择消毒剂：根据车间内的情况和需要杀灭的微生物种类，选择合适的消毒剂。

蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作。彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区处理。

⑴ 蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。⑵ 蔬菜加工时必须做到一拣、二洁、三切。洗涤蔬菜要有足量清洁水清洗，洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。⑶ 腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。

蔬菜烹调加工顺序的要求一般是一洗、二浸、三烫、四炒”。粗加工蔬菜时，先以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟。

清洁食品保鲜盒顽固污渍的妙招?

用盐清洁：将毛巾用温水稍微沾湿，再把少量的盐倒在毛巾上一小块地方，然后用手拿着毛巾，将毛巾上的盐擦拭在污渍处，污渍被擦拭掉后，再清洗并晾干保鲜盒即可。

使用白醋或柠檬汁清洗：白醋或柠檬汁具有强烈的酸味，可以很好地清洁塑料保鲜盒上的顽固污渍。将白醋或柠檬汁涂抹在保鲜盒被染色的地方，然后放置在阳光下1-2天，利用阳光中的紫外线清除污渍，并具有杀菌的效果。

怎么办呢？不用发愁，先在厨房的水池或是洗碗盆中放入中性洗涤剂，也可以使用经水稀释的漂白剂浸泡塑料保鲜盒，然后进行清洗，这样就非常容易洗干净，我清洗我现在用的安扣保鲜盒都是用这两种方法的，希望能帮到你。

方法一：如果家里常备着柠檬，那么恭喜你，平时泡水或者使用过的柠檬片就起到了作用，可以在塑料容器中倒入温水并且放入2-3片柠檬片，这样一起浸泡可以去除塑料容器的异味，因为柠檬里面有柠檬酸，主要功效就是可以去除异味。

首先是冰箱槽的清理。把需要清洗的食物放在保鲜盒中，然后打开保鲜盒的盖子，在保鲜盒中倒入一些洗洁精和温水等洗洁精溶液进去，然后用刷子蘸取少量清水对着保鲜盒的盖子以及内部表面进行刷洗冲洗就可以了。

清理之后就可以用清水清洗一下，然后再用热水煮泡一下。塑料去污渍的小妙招就是用消毒水配制成洗涤剂，再加上热水一起来清洗，这样清洗的效果会很好，消毒水不只是会起到消毒的作用，还能起到清洁作用。

食品加工车间和器具需要每天都消毒吗?

1、洁净区的清洁工具每周消毒一次，在完成清洁后，用消毒剂擦拭1遍或浸泡15分钟，直接接触食品的清洁工具在完成消毒15分钟后，再用纯化水冲洗2遍。

2、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。

3、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。

4、厨房用具不需要每天消毒，只要定期消毒就可以。每个月可以进行一次消毒，这样的消毒可以保证碗筷锅的干净，不受细菌的侵害保障家人的食品安全和自己的健康。定期消毒可以用高温消毒，用沸水高温煮煮这些器皿。

购买冷链食品后如何进行有效的清洗工作,以达到消毒的目的?

1、一是购买冷链食品回家后，可以使用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包装表面，作用15分钟以上，再用清水擦拭干净；或用75%乙醇擦拭2次。

2、一般合成洗涤剂可以有效去除肉类沉积物、脂肪和污垢，使用时应在适当的温度下使其与待清洗表面充分接触，还要保持一定的冲洗时间。

3、第二种方法是对冷冻食品包装表面进行喷雾消毒。这种消毒剂的温度略低于消毒剂的冰点。它不需要冰就可以证明有效。这更容易。

4、国家规定冷链食品从集装箱卸货放置国内运输工具的时候，货主或者其代理人要对货物进行全面的消毒。新冠疫情全球爆发，在中国疫情暂时得到缓解，但是在国外疫情正处于一个非常严重的阶段。

食品车间工器具消毒?

1、工器具消毒：可在工器具清洗后，使用热水对工器具进行消毒，也可以使用消毒剂进行浸泡消毒。4，手部消毒：可在车间入口以及车间内部设置 智能感应洗手池对员工进行手部消毒。

2、二氧化氯。食品加工用具使用一段时间会有一层菌膜，菌膜会影响工具在使用时的卫生，用DCW杀菌溶液浸泡几分钟就可以。二氧化氯溶于水后，基本不与水发生化学反应，也不以二聚或多聚状态存在。

3、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。

4、采用浸泡或擦拭的方式，对工器具表面进行消毒。车间内不得堆放与生产无关的物品，生产用具要按生熟使用分类，按指定位置放置整齐，不得混放、混用。废弃物必须随时清理放入专用垃圾箱，保持车间清洁卫生。

5、对于食品车间工器具杀菌消毒效果好的溶液，我个人的了解是75度的酒精就可以有效的杀灭细菌而且酒精是容易挥发掉的，不会对食品造成污染。

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