1、技术介绍：针对我国葡萄酒酿造技术相对落后、产品相对单一等问题，中国农业大学自主研发了达到国际领先、国际先进水平的冰红、冰白葡萄酒整体生产技术。该技术通过优化品种和栽培模式，支持灵活压榨技术，选择合适的酵母菌株，并结合快速冷却、硫处理和快速过滤终止发酵，突破了冰酒酿造的关键技术障碍。

本项目为农业科技成果转化基金项目。

2、经济效益：随着人们生活质量的提高和健康意识的加强，葡萄酒消费市场将不断增长。预计到2010年我国人口将增至13.8亿，按亚洲目前人均消费0.5升计算，国内市场需要生产葡萄酒69万千升；按目前发展中国家人均消费0.7升计算，国内市场需要生产葡萄酒。966,000千升。因此，该项目不仅技术创新性强、效益明显，在我国寒冷地区应用潜力巨大，而且国内市场竞争力较强，有望占领部分亚洲市场。

3、适用地区：适用于西北、华北、东北等生态环境特殊的葡萄酒产区。

4、推广方式：提供从原材料到成品生产的一系列技术解决方案。