萝卜是冬春季节的主要蔬菜之一。可保存至翌年4月至5月。是一种食疗佳品，深受人们喜爱的蔬菜。目前，许多国家都高度重视萝卜食品的开发，并取得了可喜的成果。然而，我国在这方面还几乎是空白。大多数萝卜仅作鲜食、鲜用，甚至作为畜禽饲料。据专家分析，如果能与实际资源相结合，市场前景将十分诱人。

1、制作饮料：萝卜汁含有多种维生素和对人体有益的营养物质。可与牛奶、果汁等勾兑，配制牛奶萝卜饮料、萝卜汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰淇淋等。

2、制作糕点：将萝卜晒干，磨成粉，拌入面粉中。添加糖、肉类、洋葱、蘑菇等，制成萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕等。

3、开发保健食品：萝卜含有丰富的矿物质，有利于儿童成长。它还具有降低胆固醇的作用，可以减少高血压和冠心病的发生。萝卜可单独使用，也可与其他食物搭配食疗。例如，榨萝卜汁加入冰糖制成的萝卜汁，可以舒中下气，消食化痰，清热消炎。将萝卜与某些中药进行配制，可开发出一系列萝卜保健食品。