灭菌器配备的所有控制仪表和指示仪表，如温度计、压力表等，应保持清洁并处于良好的工作状态。灭菌器上安装这些仪器的位置应光线充足且易于读数。

1.玻璃水银指示温度计

众所周知，温度计的类型有很多种，如红丝酒精温度计、弹性双金属膨胀指针温度计、动圈温度计、热电阻、热电偶指针或数字温度计等。不过，作为符合美国FDA和我国规定、可以作为官方测量标准的温度计，只有水银温度计，因为水银温度计更准确，稳定性更好。

每个灭菌锅必须配备至少一个玻璃水银温度计，其标记刻度必须足够长，以便清楚读取数据。我国和美国FDA都有一定的规定。该规定要求每1刻度需要2.7mm的长度，以便肉眼容易识别温度。分度值可清晰读取至0.5C。温度计的温度范围应满足所使用的灭菌温度要求。通常在灭菌锅上安装精度较高的80至135的温度计来确定灭菌温度。检查、校对；常安装精度较低、范围较大（如0-150）的温度计来指示冷却温度。

灭菌温度计的精度一般在0.5以内（图5-5为美国Weiss公司生产的标准温度计）。

指示温度计的感温球必须安装在灭菌锅壳体内或贴在灭菌锅体的测温腔内。测温室或外部管道与灭菌锅连接。连接孔的直径必须至少为20mm。测温室必须安装直径等于或大于1.6mm的排气阀。这是为了保证温度计和感温包中的蒸汽沿着感温头的整个长度顺利流动，因此温度指示更加准确。套筒或套筒已分离的温度计不能使用。放气阀必须保持畅通，以便蒸汽在整个灭菌期间能够连续、畅通无阻地逸出。

温度计不能安装在灭菌锅的盖子或门上，因为突然剧烈的振动可能会导致水银柱破裂。任何水银柱破损的温度计必须立即修理或更换。

为了保证温度计的准确度，必须每年至少用已知准确度的标准温度计进行校准一次。要求温度计的准确度始终没有问题。每个温度计应有完整的检验证书，包括上次精度校准的日期。此外，应妥善保存与检验时间、使用的标准和检验人员有关的记录。

对于指示灭菌温度，只有水银温度计是官方仪器，而没有温度记录仪的图表。

2.温度记录仪

每个杀菌锅必须配备精确的温度记录仪，以永久记录杀菌锅运行过程中的温度和时间变化。温度记录纸的刻度在灭菌温度上下5.6总范围内，每格温度分度值不能超过1。每张记录纸必须有规定的工作刻度范围，即在灭菌温度上下11的总范围内，每10mm不超过12。温度记录仪可与蒸汽控制器组合成记录-控制双功能仪表。为了防止对仪器进行未经授权的调整，应提供预防方法。在记录器上或在记录器旁边显着的适当位置设置锁或加盖印章和签名，都是有效的预防方法。

温度记录仪的感温球可以安装在灭菌锅的壳体内，也可以通过直径至少为20mm的圆孔与灭菌锅体上的测温腔连接。测温室必须安装孔径等于或大于1.6mm的安全阀，并且在整个灭菌过程中必须打开。灭菌时，必须用已知精度的玻璃水银温度计对温度记录仪进行校准和调整，使两者的温度尽可能接近。记录仪的温度可以等于或低于水银温度计，但不得使记录仪的温度更高。水银温度计上。否则，检查人员可能会因为灭菌温度不足而误判灭菌温度正常。

3、压力表

每个灭菌锅应配备读数清晰的压力表。压力范围不宜太大，因为太大的范围会影响分度值的准确性。一般以0-0.25Mpa范围比较合适，0.01Mpa分度值较好。

4、电子技术仪器

随着科学技术的发展，现在许多灭菌锅都配备了许多电子技术仪表装置，如热电阻或热电偶数字温度仪表和温度或压力记录仪。有的采用数字技术，有的采用PLC元件甚至计算机来控制和调节温度和压力，但到目前为止，标准化仪器必须以水银温度计为基础，或者用水银温度计进行校准。单个电子仪器的数据不一定完全可靠，必须经过校准和校准才可以信任。