2000年8月13日《中国畜牧水产报》报告：质量是企业的生命。保证产品质量，必须注重原材料质量。对于饲料企业基层生产管理人员来说，仅仅依靠自己的经验是不够的。要准确掌握原材料（含半成品）的感官检验和储存方法。从本期开始，我们将一一介绍一些生产中常用的原材料。1.鱼粉

鱼粉是一种高蛋白动物饲料，粗蛋白含量达60%以上。富含多种人体必需氨基酸，成分均衡。富含脂溶性维生素A、D、E、B族维生素，对促进畜禽生长有显着作用。由于鱼粉价格高企，供需矛盾突出，掺假现象日益严重。

1、感官检测法：

(1)颜色：优质鱼粉颜色一致，呈黄棕色或黄棕色，颗粒均匀。如果鱼粉中有棕色颗粒，可能是棉籽壳的外壳；如果有白色、灰色或浅黄色的线条，则可能是制革工业的边角料。

（2）手感：优质手捻鱼粉质地柔软、蓬松、呈松软状，无结块、霉变现象。掺假鱼粉质地粗糙，会摩擦双手。如果它结块并变得粘稠，则意味着它已经腐烂了。如果用力扭转后展开并变成灰色，则说明已发霉。

（3）气味：优质鱼粉具有鱼粉的正常气味，——咸鱼腥味，无任何异味、烧焦味或酸败油味。劣质鱼粉因受潮而变质，有鱼腥味和刺鼻的霉味。鱼粉与棉籽饼和菜籽饼混合，具有棉籽饼和菜籽饼的味道。

(4)粒度：优质鱼粉的颗粒至少98%能通过2.80毫米的筛子。使用不同目数的筛子可以粗略地检测出混入的异物。

2、储存方法：

由于鱼粉是一种营养丰富的饲料，也是微生物繁殖的好地方，如果温度和湿度过高，鱼粉在储存过程中容易发霉、腐烂，甚至自燃。因此，鱼粉应堆放在木排或其他架子上。储存鱼粉的仓库应清洁、干燥、通风、阴凉，配备温湿度监测设备，并定期检测细菌总数、大肠杆菌和沙门氏菌。

3防范措施：

（1）由于鱼粉掺假严重，采购时必须按照相应的质量标准对产品进行检测或者供货商必须提供专业检测机构的检测报告。签订采购合同时，还应当保存约定的样品作为证据。进口鱼粉还必须提供质量标准和产品规格。

（2）用盐腌制的鱼粉，往往会导致养鸡场的鸡因含盐量超标而产蛋严重减少，甚至中毒死亡。因此，鱼粉除了要通过感官检验外，还应该进行含盐量的检测。