我国种植大豆已有数千年历史。也是最早开发豆制品的国家。豆制品的加工技术已传播到世界各地。日本豆腐的生产技术起源于我国，但是现在他们的豆制品生产技术要高于我国，日本豆制品机械的发展对其起到了很大的推动作用。那么我国的豆制品机械这几年发展到什么程度了，我们该如何发展才不会被其他国家的后来者超越。国外豆制品发展迅速。近年来，国际豆腐产业也突飞猛进发展。日本加工豆制品每年使用生大豆35万吨至40万吨，加工豆腐175万至200万吨。豆腐约70%是包装的，平均每人每月消费量为1.3至1.5公斤。除少数小型加工点外，生产作业基本实现机械化、自动化。整个生产过程完全由电脑控制，荧光屏监控，既安全又卫生。日本制造的豆腐生产设备、豆腐罐头、即食豆腐销往世界各地。20世纪80年代以来，美国也出现了一股“豆腐热”。美国应用先进的技术手段研究豆腐的凝固机理以及豆浆、豆腐的营养价值，已经达到了相当的深度。除美国和日本外，英国、加拿大、西德、澳大利亚等国家近年来也大量生产和消费大豆蛋白食品。在全球范围内，大豆蛋白产业的年增长率为25%。不过，美国有企业对该杂志预测：“未来十年，最成功、最有市场潜力的产品将不是汽车、电视和电子产品，而是中国的豆腐。”我国豆制品机械发展现状当今豆制品机械市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量已成为豆制品机械制造业的发展主题。在豆制品机械中，采用高新技术可以提高生产效率，降低能耗，提高产量和附加值，保持豆制品的营养成分和风味，保证豆制品的安全。目前，国外发达国家广泛采用高新技术并将其应用到豆制品机械上，从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，大大提高了设备的性能。因此，高新技术是豆制品机械提升和水平的重要组成部分，具有广阔的发展和应用前景。豆制品加工的高效率主要是利用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术来实现的。间歇式生产设备改为连续式生产设备，通用生产设备改为专业化生产设备。用人性化生产设备替代中小型生产设备。使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动化调整、规模化作业等，可显着提高生产效率和经济效益。目前，许多大型豆制品机械制造企业或跨国公司大多开发自动化程度高、生产规模化的生产设备，以高效率的生产赢得市场竞争力。虽然大豆食品营养丰富，已被世界各国认可并预测为21世纪朝阳产业，但我国传统豆制品产业目前处于产值低、耗水量高、能耗高的状态，废水废渣排放量高，这与国家“十二五”规划中制定的发展方向有很大差异，与节能减排的大趋势不相适应。对于传统豆制品来说行业要实现持续节能减排，生产企业必须创新工艺、设备和生产方式，如果目前的生产发展模式不改变，传统豆制品行业显然没有未来。豆制品行业近几年来，整个行业仍然处于快速上升的趋势。

主要表现为：豆类投入和销售大幅增长；产品品种日益丰富；加快豆制品产业化进程；我国豆制品技术装备水平不断提高；相关食品企业尤其是外资企业逐步进入豆制品行业，我国豆制品生产的国际化趋势越来越明显。我国豆制品机械将呈现安全、高效、创新优化、全流程豆制品机械企业四大发展趋势。豆制品机械企业要想更好地占领市场，就需要对自身的产品和服务进行优化升级。通过创新甚至转型来满足市场。那么，企业如何实现自身优化升级呢？从目前情况看，我国豆制品机械行业发展已进入“四化”阶段。安全第一，生产标准安全民以食为天，食品安全第一。食品安全事件此起彼伏，全球豆制品安全形势日趋严峻。发达国家正在推出大量符合质量和安全要求的豆制品机械。在此背景下，我国豆制品机械行业应从设备本身入手，实现豆制品加工的安全。实现豆制品安全生产，一方面要制定完善的设备技术规范；另一方面，要严格按照这些技术规范组织豆制品机械的设计、制造和应用。这些技术规范中，最重要的是豆制品机械的机械安全卫生要求，这是世界范围内豆制品机械研发和制造的共同要求。因此，企业必须遵守这些基本要求，才能与国际标准接轨。效率第一，设备性能高效。效率是设备性能的重要体现，也是企业采购机械设备的重要标准之一。豆制品作为常用食品，需求量巨大，产品生产加工规模必然不断增大。这时，只有拥有高效的加工设备，才能大规模抢占市场。提高豆制品加工效率主要是通过采用机电一体化技术和光、电、液压、自动化控制技术来实现。使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动化调整、规模化作业等，可显着提高生产效率和经济效益。纵观当前市场，连续生产设备取代间歇生产设备、专业化生产设备取代通用生产设备、人形生产设备取代中小型生产设备……企业已经开始行动。目前，许多大型豆制品机械制造企业或跨国公司大多开发自动化程度高、生产规模化的生产设备，以高效率的生产赢得市场竞争力。技术为先，高科技创新优化技术是机械品质的核心。当今豆制品机械的市场竞争主要是技术竞争。提高技术含量已成为豆制品机械制造业的发展主题。在豆制品机械中，采用高新技术可以提高生产效率，降低能耗，提高产量和附加值，保持豆制品的营养成分和风味，保证豆制品的安全。目前，国外发达国家广泛采用高新技术并将其应用到豆制品机械上，从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，大大提高了设备的性能。因此，高新技术是豆制品机械提升和水平的重要组成部分，具有广阔的发展和应用前景。质量第一，全程质量控制。加工设备的质量直接影响产品质量。豆制品的质量保证不仅是传统的原材料选择和最终产品的检验，还包括加工过程中关键控制点的控制。这是国际通行的豆制品加工设备的基本要求，而且这一点将变得越来越重要。越来越受到市场的重视。

加工过程中的质量控制，一方面可以减少加工操作失误的发生，最大限度地减少豆制品加工过程中的人为或设备失误；同时，它可以防止可能导致污染或质量恶化的不卫生条件。在避免大量生产不合格产品造成损失的环境中工作。因此，使豆制品加工技术适应质量安全的全面控制要求，是世界豆制品机械发展的主流技术之一。摘要：我国是全球最大的豆制品生产国和消费国。随着我国豆制品生产及装备加工企业自主创新能力的逐步提升，以及国际业界对我国豆制品产业的日益关注，我们相信我国豆制品产业最终将成为新的引擎引领世界大豆食品工业。