柚子含有宝贵的天然维生素P、丰富的维生素C和可溶性纤维。它是一种含糖量较低的水果。维生素P能增强皮肤和毛孔的功能，有利于皮肤健康和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白的合成，促进抗体的产生，增强人体的解毒功能。本产品以进口浓缩柚子汁为主要原料，与糖、酸等混合制成柚子汁饮料。采用30%果汁制成，香气浓郁，酸甜可口，口感纯正，悬浮均匀，稳定性好。

【参考配方】原料名称及用量（%）原料名称及用量（%）白砂糖7.00柠檬酸钠0.056倍浓缩柚子汁5.00山梨酸钾0.03悬浮剂XF0.20柚子香精0.08甜糖Tp600.05柠檬黄微量柠檬酸0.18

【制作工艺】柠檬酸+柚子汁+水

甜糖+山梨酸钾+柠檬酸钠+白砂糖溶解过滤

混合酸化混合稳定体积均化

白糖+悬浮剂溶解

灌装灭菌成品香精+色素

【生产工艺】饮料总体积为1000mL。

1、溶胶：将少量白糖与悬浮剂干混均匀，撒入300mL80纯净水中，搅拌加热充分溶解，无不溶颗粒。

2、溶糖：将白糖、甜砂糖、山梨酸钾、柠檬酸钠加入约200mL纯净水中，加热溶解煮沸3分钟灭菌，然后用300目滤布过滤。

3、酸化：将浓缩柚子汁和柠檬酸用约100mL的60纯净水稀释，缓慢加入液体中，搅拌均匀。

4、均质：用60纯水将料液稀释至1000mL，调香、调色，均质。均质条件为60、20MPa，然后灌装密封。

5、灭菌：采用巴氏灭菌法，85~90/15~20min。

6、冷却：将灭菌后的样品置于冷水浴中冷却至常温，即得成品。

[防范措施]

生产水必须是软化水，生产水电导率（251）小于10S/cm。