原料加工：首先要选择原料，原料的树龄应在3年以上。

清洗：打捞上来的海参要及时去内脏，将海参的内脏全部取出并清洗干净。

高温漂烫：为了去除新鲜海参中的重金属，需要将清洗干净的海参进行高温漂烫。漂烫时，为了充分保留海参中的营养成分，温度应控制在65度至70度，时间不要超过6分钟。

预冻：产品的预冻方式包括冻干箱内预冻和箱外预冻。新鲜海参在冻干库中快速冷冻至-35度至45度。主要目的是冻结海参中的水分。

干燥：当水的绝对压力小于610.5PA时，水只能有冰和气两种状态。在这种环境下，通过改变温度，冰直接变成了气体。这个过程称为升华。冷冻干燥技术就是利用了这一原理。在真空状态下，通过调节温度和压力，首先将海参快速冷冻，然后冰直接变成蒸汽排出仓库。干燥过程大约需要10小时。干燥后，重质海参的含水量只有百分之三，就像轻质海绵一样。