原料：使用活杀海鳗

加工工艺：1、修剪：用剪刀修剪原料剩余的背鳍、腹鳍、耳鳍和腹骨，除去黑膜。2、清洗：用事先准备好的冰水清洗。3、焯水：在90水中焯水一分钟左右。4、水洗：冰水中浸泡2分钟，捞出。5、刮粘膜：用小刀轻轻刮去头部的白色粘膜，但不要刮去粘膜下的皮肤。6、水洗：用冰水清洗。7.放网：将海鳗整齐地排列在网上。8、煮海鳗：先将水烧开，然后倒入调味料。再次煮沸后，将网好的海鳗放入锅中煮20分钟。煮好后，再煮20分钟。

9、装盘：将煮熟后的鱼片整齐地放在转盘上，盘必须平整，无卷鱼、无粘鱼、无杂质。10、速冻：单冷柜快速冷冻。11、修剪：修剪剩余的鳍、尾尖、杂质。12、装盘：将修剪好的鱼片称重，按要求装盘。13、真空包装：将海鳗放入真空袋中，抽真空。14、速冻：-28以下速冻库速冻。15.金属探测器：逐袋检查金属探测器。金属探测器精度Fe1.5mm、SUS3.0mm。16、包装：20P/盒，内装70*100塑料袋。两个盒子应该用透明胶带平行地包装成白色。生产日期应推迟18个月。

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