1、酿出来的酒不是很好吗？为什么我们需要混合它？

众所周知，采用纯粮固态发酵工艺酿制的白酒，不论香型如何，蒸酒器蒸馏出来的原酒酒精度一般在70度至85度之间。这种优质原酒不能直接饮用，必须“加浆减量”。这就构成了“交融”存在的第一个必要性。

其次，在蒸馏酒中，占2%的微量成分决定了白酒的整个风味。但在实际生产过程中，同一酒厂不同车间、同一车间不同批次、甚至同一批次不同葡萄酒生产时间所生产的白酒所含微量成分不可能完全一致，口感和口感也不尽相同。味道难免会有所不同。甚至不。

试想一下，如果一个消费者今天买了一瓶酒，觉得味道不错，但下次再买一瓶同样的酒，味道就不一样了。这怎么可能？因此，只有将上述不同的酒精精心调配，才能使每批产品保持统一的风格和品质。

第三，酒本身也是一种食物，酿酒就像制作美味佳肴。炒菜的时候，肯定需要加入一些调味料，才能达到想要的味道。风味极佳的白酒还需要与调味酒勾兑。所谓“调味酒”，就是酒厂采用独特工艺生产出的具有不同特色的精酿酒，如特香、特甜、特烈等，其中很多是由酒厂生产的。存放多年的老酒非常珍贵。

综上所述，勾兑就是在白酒酿造过程中实现“酒度降低+产品标准化+风味完善”。可以说，没有勾兑，就没有香气优雅、口感适口的好酒。这就是为什么有人说“生酒”。芳香靠发酵，增香靠蒸馏，成型靠勾兑。”

2：调情无辜，为什么很多人一说“脱壳”就变态？

如今，越来越多的人在谈论“苟”的变色。究其原因，一是消费者观念混乱，二是不良酒庄缺乏诚信。比如，当传出有人喝工业酒精勾兑的假酒受伤、受伤甚至死亡的消息时，很多人在对白酒酿造不太了解的情况下，很容易将“勾兑”等同于“假酒”。

事实上，“勾兑”、“非法添加”和“酒类造假”是完全不同的概念。比如，一些酒厂为了控制成本，在国家允许的范围内合理使用一些常规香料和风味物质，本身是安全的；出于同样的原因，用食用酒精酿造的“新工艺白酒”的品质虽然无法与纯谷物酿造的名酒相比，但并不存在令人恐惧的食品安全问题。

这些酒厂之所以受到诟病，关键在于他们没有告知消费者真实情况，甚至干脆使用“纯粮酿造”的名义，试图欺骗消费者，从而导致消费者对“纯粮酿造”的概念本就感到困惑。“混合”变得更加混乱。我不敢也不愿意接受新工艺酒。

值得庆幸的是，国家针对白酒的具体法律法规也正在逐步出台。例如，《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》明确规定，只有完全符合规定的白酒才能标注“纯酒酒”标志。《酒类流通管理办法》还明确规定“使用非食用酒精”批发、零售、储存、运输“掺有对人体健康有害物质的酒类产品”和“掺假、冒充、冒充的酒类产品”严禁以假冒正品”。

还要提醒大家的是，购买白酒时一定要选择正规的地方，购买正规酒厂的产品。至于酿造酒或新工艺酒，您可以在看清楚标签后根据自己的需要进行选择。

三：只能与酒勾兑吗？外国威士忌和白兰地怎么样？

勾兑并不是中国白酒特有的术语。其实国外的蒸馏酒也是需要勾兑的。例如，一位苏格兰威士忌酿酒师曾表示，“调和”这个词在国外没有任何贬义。许多高品质的威士忌都经过调配以达到极致的口感和气味，而这种调配技术也在不同的国家得到应用。一切都是保密的。更进一步，用食用酒精作为酒的主要成分的做法在国外也很常见，因为从逻辑上来说，食用酒精是通过发酵生产的，而酒的主要成分乙醇也是通过发酵生产的。相同的原理和路径自然可以相互替代。

这就是各国酿酒师所做的事情。例如，白兰地是由传统白兰地、酒精和香精制成的。这里的香精可能是人工合成的，也可能是从植物中提取的，比如梅子酊等等。为了改善口感和添加颜色，酒体中还可能添加糖浆、甘油和焦糖色素。威士忌还有所谓的调和威士忌，是将不同年份、不同来源的单一麦芽威士忌或谷物威士忌与食用酒精加入，经过短时间陈酿而成。此外，金酒还有酒精香气处理。朗姆酒就更不用说了，它的酿造工艺和食用酒精差不多。

四：普通消费者如何更客观、全面地理解“白酒勾兑”？

去看、去听、去品尝、去体验。

如今，不少知名酒企都在积极主动地拉近与消费者的距离。比如茅台、五粮液、洋河等都开设了酒庄参观团，任何消费者都有足够的便利进入酿酒现场参观。酿酒的粮食需要经过什么样的检验，酿酒工人在什么样的环境下工作，70多度的原浆酒刚流出时是什么味道，神秘的东西是怎样的？品酒师完成勾兑等，这样您会对白酒勾兑的来龙去脉有更深入、更全面的了解。

此外，首款可供消费者自由调配的白酒——双沟珍宝坊现已上市。这款酒的奇妙之处在于，一瓶酒被分为两个独立的部分，上半部分和下半部分。上面的小瓶装着68%的原浆酒，下面的大瓶装着41.8%的成品酒。上下酒可单独饮用，也可自由勾兑。而且无论以何种比例调配，风味始终平衡和谐，打破了普通消费者无法亲自体验白酒调配的限制，在市场上拥有良好的口碑。不可否认，在白酒行业中，除了粮食白酒之外，还有用水勾兑酒精的做法。不过，此类酒的价格普遍较低。裸瓶白酒的零售价最多几十元，而带包装盒的白酒零售价一般不超过200元。

曾几何时，每当人们举起酒杯痛饮之时，总会对杯中之物表达某种感慨、赞美或感叹。他们赞叹酒的清澈和甘甜，感叹酒的神奇和长寿。如今，每当人们想举杯喝酒时，总是会评论杯中的东西。然而，不再是赞美和感叹，而是变成了怀疑和猜测，怀疑是真是假，猜测是纯粮。与食用酒精酿造或“混合”。

纯粮酿造、高品质是我们品牌建设的重中之重，是打造健康饮用专业品牌的基础！