红薯叶富含蛋白质、维生素和矿物质。它们具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等作用。处理要点如下：

红薯叶保健茶

选用品种优良、成熟度适中的鲜嫩红薯叶，剔除老叶、黄叶、虫蛀叶和有烂斑的叶。收获和捆扎时不应将其浸泡在水中。应用专用塑料筐散装并及时运输进行加工。去掉叶柄，用清水洗净，沥干。然后用机器或手工切成0.5厘米见方的块。

以紫苏、陈皮为药材。干燥，研末，包纱布，煮成汁。将此液喷洒在粉碎的马铃薯叶上，用量占茶叶总量的1.25%。

将加工好的红薯叶放入烘房，25-40烘烤28-30小时。然后放入茶壶中煎至含水量6%-7%。

按重量配比，茶叶59.4，红薯叶40，绿化剂0.6。

最后，用粉碎机将原料粉碎。要求所有茶粉必须通过16目筛，并能保留在60目筛上。

甘薯叶浓缩蛋白

挑选品质好、成熟度适中的鲜嫩红薯叶，去掉老叶、黄叶、虫蛀叶等，用清水洗去污垢，沥干水，然后切成块，放入榨汁机，揉捏以榨出汁液。

在果汁中加碱，调节pH值至8.5左右，用蒸汽加热至85至95，使蛋白质充分凝固沉淀，然后用离心机将果汁脱水，得到浓缩蛋白质。

将浓缩蛋白置于厚度约0.5厘米的玻璃容器中，放入50-60烘箱中烘干，然后用粉碎机粉碎，过80目筛即得成品。