南瓜营养价值和药用价值很高，是消化不良、高血压、肾炎等疾病患者的保健食品。将成熟的南瓜按上述方法加工成南瓜干。方法简单，食用方便。1、加工时，选择完全成熟、果肉橙红色的南瓜。清洗、去皮并去除种子。2、南瓜切成5毫米厚的环形片，用水浸泡30分钟，捞出。3.干燥。将南瓜片均匀地串在竹竿上，晾至完全干燥。4.隔水蒸。将干南瓜片放入蒸锅中蒸6分钟。取出，迅速冷却，推到竹筛上晒至水分小于10%。5、打浆时，在不锈钢锅中加入适量的水，煮沸。将淀粉和水按（8~10）：100的比例混合，慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至成糊状。6、上浆：将南瓜片放入浆中，均匀地涂上一层薄薄的浆。立即铺在竹筛上暴晒，或者铺在烤盘上送入烤箱烘烤。温度控制在55-56。待表面浆层干燥至不再粘稠并具有一定弹性时，自然冷却。上浆工序可以改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味添加芝麻或糖、橙皮等。7.包装