判断奶粉安全不安全，除了看奶源外，第二个主要就是看生产工艺。奶源的条件决定了奶粉的生产过程。奶粉生产工艺分为干法和湿法两种。区分干法生产和湿法生产的方法是，拿起奶粉包装，首先查看配料表中的第一项是否为“原料奶”。如果是，则采用湿法生产。如果没有，则采用干法生产。所谓干法，就是将大袋粉剂、各种矿物质、乳清粉、各种微量元素以干物质状态搅拌包装。干法生产不需要鲜奶。购买大袋的奶粉，生产出来的奶的颜色、味道、溶解度等都不如湿法的好。干法工艺简单，成本低。一些没有奶源的奶粉公司就采用这种方法。可想而知，生产出来的奶粉质量无法保证……湿法需要充足的奶源。从奶源来看，飞鹤等老牌乳企等国内乳企的品质可以达到世界领先水平。飞鹤采用的是这样的生产工艺……所谓湿法生产，就是用鲜奶，在奶的液态中添加各种营养素、微量元素、矿物质，然后经过灭菌、均质、真空后生产奶粉低温喷雾干燥。两者相比，湿法生产需要充足的奶源，才能生产出营养均衡、口感新鲜的奶粉。