该产品是广州著名的泡菜产品，由多种原料混合而成。加工过程如下：1、原料制备胚：

盐胚制作：原料有黄瓜、木瓜、金笋（胡萝卜）等。黄瓜收集后，用清水清洗干净。稍微沥干。放入池塘腌制，用盐量为20%。一层盐、一层瓜、干盐形成溶液后，盐水的浓度必须在180波美度左右。腌制三天后，将黄瓜底挑起，放入竹篮中。每20厘米为一层，按盐量的12%逐层加盐。用相当于瓜基重量20%的石块压在表面。保持盐水深度为20波美度。用盐水腌制一个月后即可使用。

木瓜胚是由未成熟的嫩瓜制成的。将其去皮，切成两半，用按原料重量20-22%的盐腌制。腌制5-7天后，移入池塘。盐水浓度应保持在20度。波美，使用前腌制时间为1-2个月。

红萝卜的腌制方法：收集后，去掉茎叶，用水洗净。酸洗时用盐含量为20-22%。在此期间，应翻池并加石块压重。注意使盐水覆盖蔬菜表面10厘米深度。使用前在22C或以上腌制约50天。

2、成品加工：

1、切丝：将黄瓜、木瓜、胡萝卜等咸味蔬菜按规格切成细丝。要求切成长约5-6厘米、宽约0.3厘米的细丝。

2、水浸脱盐：加入大量水浸泡脱盐，使灰丝含盐量达到4-6%左右，沥干水备用。

3、醋泡：将沥干的胚丝倒入坛子中，加入白醋（酸度2%），将菜面浸泡。用60%左右的醋，浸泡一天，然后用竹篮沥干水。

4、蜜饯：将沥干的胚丝放入缸中，与1：0.5的白糖和胚丝混合。部分白糖可用甜蜜素代替。用糖腌制4-5天后，就成了糖醋瓜穗。