花生、杏仁营养丰富，口感风味好。通过科学配方生产的花生杏仁饮料产品，不仅充分保留了花生和杏仁的天然营养，而且色泽乳白，香甜可口。冷饮可解暑，热饮润肺除燥，集“自然、营养、保健”于一体，可满足各年龄段人群的需求，适合全家人享用。花生与杏仁饮料的结合，满足了消费者向往的天然、绿色、营养、健康等功能，符合饮料市场的发展趋势和趋势。

【参考配方】

原料名称用量（%）原料名称用量（%）杏仁酱2.00烤花生香精0.02花生酱2.00杏仁香精0.02白砂糖7.00乙基麦芽酚适量稳定剂RB0.38小苏打适量

【实验过程】小苏打乙基麦芽酚+香精

杏仁黄油溶解胶体磨

花生酱溶解过胶体磨混合调节体积调节pH调味均质灌装灭菌冷却，

稳定剂+白糖+甜糖溶解

完成的产品

【实验过程】饮料总量为1000ml。

1、溶解花生酱：将花生酱溶解在约200毫升85的热水中，通过胶体磨，然后用150目滤布过滤。

空闲的。

2、溶解杏仁黄油：将杏仁黄油溶解在约200毫升85的热水中，过胶体磨，然后用150目滤布过滤。

空闲的。

3、溶胶：将称好的甜糖、白糖、稳定剂干混均匀，然后用200-300ml85热水充分溶解。

并保温10分钟，然后与加工好的浆料混合。

4、混合调节体积：加入70左右的纯净水定容至1000ml，调节pH值，加入香精和乙基麦。

添加budol调味并搅拌均匀。

5、均质：加热至70左右均质，均质压力25-30Mpa/5~10MPa。

6、灭菌：灌装后进行高压蒸汽灭菌（121/15min）。

7、冷却成品：冷却并检验合格后，成品。

[防范措施]

1、生产时除添加甜味剂、增香剂、香精、防腐剂外，无需添加任何其他乳化剂、增稠剂等添加剂。

以免影响最终产品的稳定性。

2、生产水电导率应小于10us/cm，硬度应低于4德国标准。

3、产品的pH值应控制在6.8-7.2左右，以保证产品的稳定性。