大豆营养丰富，可制成豆浆、豆腐、豆腐干等数十种豆制品。几千年来，豆制品的生产技术不断提高，从最初的手工研磨到现在的机械化生产。不仅生产效率大大提高，豆制品种类也更加丰富，食品安全更有保障。但豆制品作为传统食品，我国目前仍以小作坊生产，也存在一定的食品安全风险。【新闻直达】宁乡9家非法豆制品作坊被依法取缔。近日，宁乡县食品安全办联合工商、质监等相关部门，对井浦乡、白马桥乡9家非法豆制品加工店进行严厉打击。开展专项执法行动。走进加工厂，空气中弥漫着一股非常难闻的酸臭味，污水满地流淌。整个加工场地存在巨大的健康和安全风险。发现该加工点无证经营后，执法人员立即要求该加工点立即停止生产。随后，执法人员收缴了相关生产加工设备，取缔了加工点，现场收缴了模具56个、精炼机3台。【新闻延伸】警惕豆制品出现白块问题。豆制品是人们生活中常见的食品。取缔黑豆制品作坊是保障消费者食品安全的有效途径。黑作坊带来的豆制品菌落超标、添加剂超标使用、生产环境脏乱差、废弃物污染周边环境等问题不容忽视。除了这些之外，豆制品生产中还有一道非常重要的制卤工序也不容忽视。在豆腐生产过程中，有两种卤水：盐卤水和石膏卤水。盐水的颜色是淡黄色的。目前，豆制品生产加工中存在的安全问题包括：添加“糖块”作为增白剂；添加苯甲酸等防腐剂；细菌总数和大肠菌群超标。在豆制品中添加“白块”，可以增白其色泽，增强其韧性。豆腐、豆腐、米粉、鱼翅、糍粑等食品容易发现白色块状物。据悉，在豆制品加工过程中添加豆制品的最重要原因是利用其分解过程中产生的甲醛来增加豆制品的弹性；另一方面，它的分解过程会产生亚硫酸盐，具有漂白作用。保持豆制品表面美观。然而，钓白狂是一种强致癌物质，会对人体的肺、肝、肾造成很大的损害。口服纯钓白块10克就会中毒死亡。国家明确规定严禁在食品加工中使用。白块主要用于橡胶工业作丁苯橡胶聚合活化剂、感光照相材料添加剂、日用工业漂白剂和医药工业。医学专家指出，白方块不宜作为食品漂白添加剂，严禁进口。食用含有“白方块”的食物会引起过敏反应、肠道刺激等不良反应。严重时可发生中毒、肾、肝损害。疾病。【市场分析】豆制品机械化、标准化趋势明显。除了上述黑作坊加工豆制品带来的安全隐患外，一些地区也在关注豆制品的包装问题。据了解，湖北省食品药品监督管理局一次食品抽检中，30%的豆制品不合格，主要原因是散装销售。为此，全市12家获得认证的豆制品生产企业承诺，从7月1日起，所有豆制品将实行预包装。对于我们普通消费者来说，在菜市场购买散装豆腐是很正常的事情。不过，随着大家对食品安全问题的重视，这种现象会逐渐消失。安全豆制品机械化、标准化生产趋势明显。据悉，豆制品机械一般包括豆浆机、磨豆机、晒豆机、豆腐机、豆制品包装机等。

随着劳动力成本上升和食品安全生产要求，豆制品机械设备的地位日益重要。同时，作为豆制品机械设备制造商，我们也不能固步自封。要不断创新，投入更多资金研发新产品，不断提高产品性能，推动豆制品生产机械化、标准化发展。【编辑延伸】消费者购买豆制品有窍门。因为一些小生产作坊加工地点隐蔽，生产条件简单，周边卫生环境不合格。生产过程中没有有效的清洁消毒措施，菌落总数、大肠菌群等微生物指标无法保证。而且，也不能完全保证这些小作坊不使用挂白块作为添加剂。因此，在政府规范豆制品质量的同时，专家建议消费者自身也应遵循正确购买豆制品的基本原则。1、购买豆制品时，最好去有冷藏保鲜设备的副食品店和超市。选择防污染包装的豆制品，尽量不购买散装豆制品；购买时，检查包装的豆制品是否有完整的标签和生产日期，并注意包装是否完全抽真空；注意观察关于豆制品的颜色，正常的豆制品应该是乳白色或略带淡黄色。不要购买太白或太亮的产品。少量购买并及时食用。最好将它们存放在冰箱中。如果发现豆制品表面发粘，请勿食用。2、豆制品虽然营养丰富，但并不适合所有患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎、肾病、伤寒、急性胰腺炎、痛风、半乳糖和乳糖不耐症的人。患有苯丙酮尿症、苯丙酮尿症等疾病的患者应避免进食或少食。