下面给大家分享一款砂锅土豆粉酱包的加工工艺。该产品口味麻辣、爽口、开胃。搭配土豆粉和各种配菜，就可以做出美味的砂锅土豆粉。其工艺流程为辣椒预处理香辛料预处理酱料炒制包装包装入库。产品配方：豆油250克、蚝油210克、黄油150克、葱35克、姜40克、洋葱35克、鸡精调味料100克、干辣椒120克、豆瓣酱100克、豆瓣酱32克、盐115克、糖28克、鸡精16克，41克香料。调料包：小茴香8克，小茴香6克，八角4克，肉桂4克，草果3.5克，花椒10克，肉豆蔻2克，香叶2克，丁香2克，和1克长辣椒。操作要点

干辣椒的预处理：按照配方称量干辣椒，在95水中煮5分钟左右，沥干水分，用10毫米的筛子细磨，备用。香料前处理：按配方称取各香料，粉碎调匀，用少量温水搅拌均匀，备用。将鲜葱切成3厘米的段，洋葱切成-5毫米的丝，生姜切成4-5毫米的片备用。将大豆油和黄油加入锅中。当油温达到160C时，加入洋葱、葱和姜片。用中火煎至棕色并干燥，然后取出。将豆瓣酱和豆瓣酱加入140的油中，炒至豆瓣酱变硬。然后加入处理好的干辣椒，大火翻炒。最后加入香料，小火翻炒。关火后，加入剩余的调味料，搅拌均匀。倒入容器中。包装好的炸酱需要放置24小时才可以包装。此时味道会更浓郁、更柔和，包装规格按订单要求进行包装。将包装好的酱汁装箱并存放以进行金属检测。经金属检测后的酱料包装按照订单要求进行包装、储存、入库。