红豆沙是一种常见的红豆加工食品。其加工原料为：红豆、白糖、食用油、水、盐。

红豆沙加工要点如下——

1、采用优质红豆为原料。要求：豆子完整、色泽深红、大小均匀、皮紧实、薄。红豆的颜色越深，铁含量越高，保健功效越好。

2、将挑选好的红豆放入不锈钢清洗机中，注入消毒水，启动搅拌机，边搅拌边清洗。

3.将洗净的红豆从搅拌机中取出，放入陶瓷或不锈钢罐中，加入清水，浸泡过夜，备用。水必须没过红豆表面，水必须经过家用、臭氧消毒设备等机器消毒。水温必须控制在18摄氏度以下。

4、将泡好的红豆取出，放入锅中，加水，加热加压煮至红豆软烂。

5、煮熟的红豆稍凉后，放入绞肉机中，磨成泥。

6、将红豆泥放入炒锅中，加入糖、食用油、盐，加热，不断翻炒。

7、当红豆沙变成很稠的糊状，很难搅拌的时候，就可以停止加热了。这时加入“高效复合沙馅防腐剂”，搅拌均匀，红豆沙就炒好了。

8、将炸好的红豆沙移至已消毒的不锈钢平板上，置于卫生洁净的冷却室中冷却。

9、冷却后的红豆沙及时装入卫生洁净的食品级复合塑料袋中并密封。

10、按照相关食品安全标准，对红豆沙进行感官、营养成分、微生物等项目检测。检验合格的产品为成品，入库并对外销售。